انواع سوسیس: معرفی 10 نوع سوسیس برای برانگیختن ذائقه شما

یکی از فرآورده‌های گوشتی آماده و خوشمزه سوسیس است. همان طور که مستحضر هستید امروزه از انواع سوسیس برای تهیه بسیاری از غذاهای متنوع از جمله پیتزا، سالاد و ساندویچ استفاده می‌شود. سوسیس‌ها از گوشت چرخ‌ شده سفید و قرمز به ‌علاوه‌ ترکیبی از نمک، ادویه‌جات، سبزیجات و چربی‌های خوراکی تهیه شده و با افزودنی ‌های مجاز خود، آماده می‌شوند.

در این مقاله از صوفیکو به معرفی انواع سوسیس و کاربردهای آن ها پرداخته ایم. اگر به انواع غذاهای تهیه شده با سوسیس را دارید در ادامه همراه ما باشید.

تاریخچه سوسیس

قبل از اینکه به معرفی انواع سوسیس بپردازیم نگاهی به تاریخچه آن انداخته ایم. مخترع این فرآورده های گوشتی یونانی ها بوده اند. یونانی ها برای افزایش ماندگاری گوشت قرمز به آن ادویه زده و نمک اندود می کردند. این کار علاوه بر افزایش ماندگاری طعم گوشت را بهتر می کرد. به دلیل طعم خوب و افزایش ماندگاری تهیه سوسیس در دیگر مناطق رواج پیدا کرد و به مرور زمان دستور تهیه آن کامل تر شد. اولین بار در ایران این فرآورده گوشتی در شهر انزلی در سال 1309 تولید شد.

در این سال، یک فرد روسی به نام لیشنیسگی با محدودیت زیاد، کار تولید سوسیس را برای روس‌های ساکن در ایران آغاز کرد. با توجه به طعم منحصر به فرد این فرآورده گوشتی، به تدریج محبوبیت آن افزایش یافت. همین امر باعث شد که لیشنیسگی شعبات جدیدی را در شهرهای دیگر تأسیس کند.

طرز تهیه سوسیس خانگی

همان طور که در ابتدای مقاله اشاره شد سوسیس یکی دیگر از فست فودهایی است که بیشتر افراد به عنوان یک غذای راحت و سریع جهت رفع گرسنگی استفاده می کنند و در بین کودکان و بزرگسالان از محبوبیت بالایی برخوردار است. در بسیاری از فرهنگ‌ ها این محصول از انواع گوشت‌ ها به همراه طعم های مختلف ملایم گرفته تا جایگزین‌های دودی و تند تهیه می ‌شود.

اما به طور کلی انواع سوسیس ها از گوشت با افزودن روغن، نمک و سایر چاشنی ها و همچنین مواد نگهدارنده و گاهی اوقات از غلات یا پودر سوخاری تهیه شده و در نهایت به محصول مورد نظر تبدیل می شود.

برای دانستن جزئیات بیشتر می توانید به مقاله طرز تهیه سوسیس خانگی به همراه ویدیو آموزشی مراجعه کنید.

معرفی انواع سوسیس

در مطلب بالا اشاره شد که سوسیس ها از انواع گوشت قرمز و سفید چرخ شده تهیه می شود. در تهیه صنعتی آن از چربی خوراکی، نمک، ادویه، انواع سبزیجات و افزودنی‌های مجاز استفاده می شود. در زمان های گذشته مایه سوسیس را داخل روده حیوانات ریخته و طبخ می کردند اما امروزه از پوشش های کلاژن، سلولز و پلاستیک استفاده می‌شود.

زمان ماندگاری انواع سوسیس ها با توجه به مواد نگهدارنده می‌توان تا مدت ‌ها در یخچال نگهداری کرد. سوسیس های متنوعی در سراسر جهان تهیه و تولید می شوند که از جمله آن ها می توان به انواع کوکتل ها، هات داگ، کراکوف، بلغاری، فرانکفورتر، جالاپنو، کابانوسی، شکاری، چریتسو و… اشاره کرد.

در ادامه به معرفی انواع سوسیس پرداخته ایم و هرکدام را برایتان معرفی کرده‌ایم.

1. سوسیس گوشت

یکی از لذیذترین انواع سوسیس، سوسیس گوشت است. این سوسیس از گوشت ‌های مختلف از جمله گوسفندی، گوساله، مخلوط، گوشت سفید (مرغ، بوقلمون، ماهی و…)، تهیه می ‌شود. سوسیس ۹۰ درصد گوشت قرمز یکی از فرآورده های گوشتی پرطرفدار است که به دلیل چربی بالای آن بهتر است به صورت کبابی به صورت ذغال، گریل یا بخارپز مصرف کنید.

2. سوسیس فرانکفورتر

سوسیس فرانکفورتر نوع دیگری از انواع سوسیس می باشد که با ۷۰ درصد گوشت قرمز تولید شده و توانسته از محبوبیت بالایی برخوردار باشد. به علت مصرف بالای گوشت در ترکیب این سوسیس، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان، طعم لذت بخشی دارد و به عنوان یکی از محصولات با کیفیت و طعم متمایز محسوب می‌ شود.

در تهیه این نوع سوسیس از ۷۰ درصد گوشت قرمز، روغن مایع، گلوتن، نشاسته، نمک، ادویه و دیگر افزودنی‌های مجاز استفاده می‌شود.

سوسیس فرانکفورتر را می توان به صورت کبابی و گریل طبخ و در انواع سالاد، پیتزا و ساندویچ استفاده کرد.

3. سوسیس آلمانی

نوع دیگری از انواع سوسیس با گوشت قرمز سوسیس آلمانی است. درصد گوشت استفاده شده در این نوع سوسیس 40 تا 70 درصد است.

از سوسیس آلمانی در تهیه نوعی ساندویچ به نام «سوسیس بندری»، استفاده می‌شود. به این صورت که ابتدا پیاز سرخ‌شده، سیب‌زمینی نگینی، فلفل تند، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به سوسیس سرخ شده اضافه کنید.در نهایت شما سوسیس بندری خوشمزه و خوش عطر خواهید داشت.

4. سوسیس کراکف

از دیگر انواع سوسیس که با گوشت قرمز (بین ۵۰ تا ۷۰ درصد گوشت قرمز)، روغن مایع، آرد، گلوتن و ادویه‌های مجاز تهیه می‌شود سوسیس کراکف است. کراکف در دو نوع ساده و پنیری در بازار وجود دارند که به دلیل طعم خوش‌مزه‌ آن از طرفداران زیادی برخوردار است.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه کراکف چیست؟

5. سوسیس شکاری

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به دنبال سوسیس با درصد بالای گوشت قرمز هستید سوسیس شکاری با بیش از 97 درصد گوشت خالص و در برخی موارد 100 درصد گزینه ای عالی برای شما می باشد.

مواد اولیه ای که در طرز تهیه این نوع سوسیس استفاده می شود عبارتند از: روغن نباتی، نمک تصفیه خوراکی، آرد گندم، سیر، ادویه طبیعی، آب و یخ و سایر مواد افزودنی مجاز تهیه می ‌شود.

سوسیس شکاری کباب شده روی ذغال با به همراه افزودن ادویه و پنیر جدار و سیب زمینی سرخ شده غذای بسیار لذیذی است.

6. سوسیس هات‌ داگ

یکی از محبوب ترین، خوشمزه ترین و پرطرفدر ترین انواع سوسیس، سوسیس هات داگ است که از گوشت قرمز تهیه می شود.

هات داگ های موجود در بازار برای پوشش دادن طیف وسیعی از سلایق مصرف کنندگان با درصدهای مختلفی تولید و به بازار عرضه شده اند. به عنوان مثال انواع هات داگ در بازار از ۵۰ درصد تا ۸۰ درصد گوشت را وجود دارد.

هات داگ به صورت سرخ شده و کبابی مصرف می شود و ساندویچ هات داگ بهترین نوع غذایی است که با این سوسیس خوشمزه تهیه می شود.

7. سوسیس کوکتل

سوسیس کوکتل، یکی دیگر از فرآورده های مشهور گوشتی در بین انواع سوسیس می باشد. به طور کلی در سراسر دنیا این نوع سوسیس در سایزهای کوچک و حجیم به نسبت سایر سوسیس ‌ها تولید می‌ شود. این نوع سوسیس ها همانند دیگر محصولات گوشتی در انواع مختلف و مقدار گوشت متفاوت تولید شده و بزرگترین تفاوت آن ها با دیگر انواع سوسیس ها اندازه و حجم آن هاست

غذاهای متنوعی که می توان با کوکتل ها درست کرد از جمله انواع پیتزا، غذاهای ترکیبی با سوسیس و ساندویچ‌ که با ادویه‌ و سس‌های مختلف طعم‌دار می ‌شود. از کوکتل‌ها در تزئین بیکن، خوراک بوقلمون و… استفاده می‌ شود.

8. سوسیس بلغاری

همان طور که از نام این سوسیس پیداست برای اولین بار در کشور بلغارستان تولید و مصرف شد. در بلغارستان این محصول معمولا به صورت خشک شده و با طعمی تند به صورت مستطیل شکل تولید شد.

در ایران، نوعی سوسیس بلغاری به شکل حجیم تهیه می‌شود، با ترکیبات مختلفی از گوشت‌های قرمز مانند گاو، گوساله و گوشت مرغ، که به سه دسته اصلی “بلغاری گوشت قرمز”، “بلغاری مرغ” و “بلغاری مخلوط گوشت قرمز و مرغ” تقسیم می‌شوند.

در بازار سوسیس بلغاری از 50 تا 70 درصد گوشت قرمز و 80 درصد گوشت مرغ وجود دارد.

غذاهایی که می توان با این نوع سوسیس تهیه کرد می توان به خوراک سوسیس بلغاری، ساندویچ بلغاری، پیتزا و… اشاره کرد.

9. سوسیس چریتسو

یکی از پرطرفدارترین انواع سوسیس ها در سراسر جهان، سوسیس چریتسو است. این سوسیس به شکل حلزونی و قرمز تیره است. در همه کشورها به جز ایران این نوع سوسیس را با استفاده از گوشت خوک تهیه می کنند. در ایران به دلیل ممنوع بودن گوشت خوک از گوشت خالص گوساله تهیه می شود.

یکی از دلایل برتر بودن طعم این نوع سوسیس می توان به پوشش سوسیس چریتسو اشاره کرد. چرا که از پوشش روده حیوانات و از مواد اولیه طبیعی و درصد بالای گوشت خالص استفاده می شود.

لازم به ذکر است که در بعضی از کشورها، چریتسو با استفاده از انواع مختلف گوشت و حتی غضروف نیز تهیه می‌شود. به طور معمول، در کشورهای اروپایی، این نوع سوسیس به شکل تخمیری، خشک یا دودی تولید می‌شود و برای مصرف نیازی به سرخ کردن یا پخت ندارد.

لازم به ذکر است که در بعضی از کشورها، سوسیس چریتسو با استفاده از انواع مختلف گوشت و حتی غضروف نیز تهیه می‌شود. در کشورهای اروپایی، این نوع سوسیس به شکل تخمیری، خشک یا دودی تولید می‌شود و برای مصرف نیازی به سرخ کردن یا پخت ندارد.

10. سوسیس جالاپنو

سوسیس جالاپنو یکی دیگر از فرآورده های خوشمزه در بین انواع سوسیس است. این خوراکی ترکیبی از درصد بالای گوشت قرمز با مقدار کمی پنیر چدار است.

ترکیبات تشکیل دهنده اصلی سوسیس جالاپنو معمولا بین ۸۰ تا ۹۰ درصد گوشت گوساله خالص، حداقل ۱۵ درصد پنیر چدار، روغن، آرد، سیر، نشاسته، ادویه‌های طبیعی، سایر افزودنی‌های مجاز و آب و یخ می باشد.

خرید آنلاین انواع سوسیس

اگر به دنبال انواع سوسیس سالم و با کیفیت هستید بهتر است به فروشگاه صوفیکو واقع در مصلی مشهد سر بزنید. ما در فروشگاه صوفیکو بهترین و خوشمزه‌ ترین فرآورده‌های گوشتی از جمله سوسیس، کالباس، همبرگر و دیگر محصولات پروتئینی از جمله شنیسل مرغ و… را برای شما فراهم کرده ایم.

اگر امکان مراجعه حضوری و یا زمان کافی برای تهیه سوسیس سالم ندارید، می‌توانید با خرید آنلاین سوسیس، از فروشگاه اینترنتی صوفیکو مواد غذایی مورد نیاز خود را سفارش داده و در اسرع وقت درب منزل تحویل بگیرید.