طرز تهیه پیراشکی سوسیس خوشمزه به همراه نکات پخت

Adminنویسنده: Admin
بازدید: 987 بازدید
پیراشکی سوسیس

یکی از انواع فست فودهای خوشمزه و معروف در دنیا پیراشکی سوسیس است و برخی از افراد معمولا آن را به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا عصرانه سرو می کنند. شما می توانید برای تهیه آن از کالباس، گوشت چرخ کرده، مرغ و… بنا بر سلیقه و ذائقه غذایی خود فهرست مواد اولیه آن را تغییر دهید.

برخی از افراد این نوع پیراشکی را با توجه به طعم و ظاهر خوب آن در مهمانی ها و دورهمی ها سرو می کنند. در این مطلب به طرز تهیه پیراشکی سوسیس و نکات ملزومه آن پرداخته ایم.

تاریخچه پیراشکی

تاریخچه پیراشکی

پیراشکی یک غذای روسی است که در طول سال ‌ها با تغییرات چشمگیری همراه بوده و تغییرات زیادی را تجربه کرده است. این تغییرات به اندازه‌ ای پیش رفته که هر کشور با توجه به سلیقه مردمان خود، نحوه تهیه پیراشکی را شخصی‌ سازی و تنظیم کرده است. در ایران هم پیراشکی سوسیس را به روش ها و مواد مختلف تهیه و سرو می کنند. به عنوان مثال یکی از آن ها پیراشکی گوشت و قارچ یا پیراشکی پیتزایی است.

شما می توانید از سس قارچ در تهیه پیراشکی گوشت و قارچ استفاده کنید. برای آموزش گام به گام طرز تهیه سس قارچ می توانید در همین بلاگ مقاله آن را مطالعه کنید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه سس قارچ در 15 دقیقه

مواد اولیه تهیه خمیر پیراشکی

در ادامه به طرز تهیه پیراشکی سوسیس پرداخته ایم اما قبل از آن به مواد اولیه و رسپی خمیر پیراشکی اشاره کرده ایم. اگر زمان کافی برای تهیه خمیر پیراشکی را ندارید می توانید از خمیر نیمه آماده موجود در بازار یا از خمیر یوفکا استفاده کنید.

جهت خرید راحت و آسان خمیر پیراشکی 9595 بر روی لینک کلیک کنید

  • آرد سفید: ۱ تا ۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک: ۱ قاشق چایخوری
  • شیر: ½ استکان
  • روغن: ½ استکان

دستور تهیه خمیر پیراشکی

مرحله اول

برای تهیه خمیر پیراشکی سوسیس در یک کاسه ابتدا پودر خمیر مایه به همراه شکر و نصف استکان آب ولرم باهم مخلوط کنید. کاسه به همراه محتویات آن به مدت 5 دقیقه در مکانی گرم قرار دهید تا خمیر مایه فرآیند تخمیر را انجام دهد.

مرحله دوم

در این مرحله یک تخم مرغ را با روغن و شیر باهم ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود و تخم مرغ دیگر را برای رومال خمیر کنار بگذارید. پس از اینکه خمیر مایه فعال شد به مخلوط شیر و روغن اضافه کنید.

مرحله سوم

در مرحله سوم در تهیه خمیر پیراشکی سوسیس باید آرد را الک کنید. این کار را دو بار تکرار کنید. کم کم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد.

در صورت چسبیدن خمیر به دست به آن آرد اضافه کنید.

مرحله چهارم

در مرحله آخر پس از خوب ورز دادن خمیر آن را در یک کاسه چرب شده با روغن قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و در مکانی گرم به مدت 45 دقیقه تا یکساعت قرار دهید.

بعد از گذشت مدت زمان اشاره شده حجم خمیر شما باید دو برابر شده باشد. در صورتی که حجم خمیر تغییری نکرده باشد ممکن است تاریخ انقضا پودر خمیر مایه شما گذشته باشد. خمیر را از کاسه خارج و آن را ورز دهید تا هواگیری شود.

آماده سازی و طرز تهیه مواد میانی پیراشکی سوسیس

مواد اولیه

  • سوسیس: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای: ۱ عدد
  • پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

مرحله اول

پیراشکی سوسیس

برای تهیه پیراشکی سوسیس ابتدا پیاز را رنده و در تابه با روغن سرخ کنید تا پیازها طلایی شود. سپس ادویه که شامل مقداری فلفل سیاه و زردچوبه است اضافه کنید.

مرحله دوم

در این مرحله سوسیس با کمک رنده درشت رنده و به تابه اضافه کنید. پس از سرخ شدن سوسیس ها قارچ و فلفل دلمه ای را خرد و به تابه اضافه کنید.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی سوسیس مواد را تفت دهید تا قارچ، فلفل دلمه آب بیندازد و صبر کنید آب اضافی آن به طور کامل کشیده شود. بعد از سرخ شدن مواد تابه را از روی حرارت بردارید تا مواد خنک شوند.

مرحله چهارم

قالب زنی خمیر پیراشکی

در این مرحله باید خمیر را با قطر یکسان پهن کنید و با کمک کاتر گرد یا پیاله کوچک قالب بزنید. مقداری از مخلوط آماده شده سوسیس و قارچ را وسط خمیر قرار داده و در نهایت کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و لبه های خمیر را با کمک چنگال یا دست روی هم بچسبانید.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی سوسیس کف سینی را با کاغذ روغنی پوشش داده و پیراشکی ها را بر روی آن قرار دهید.

مرحله ششم

پرکردن مواد پیراشکی

زرده تخم مرغ هم زده را با کمی روغن مایع و شیر ترکیب کنید و با کمک فرچه، پیراشکی ها را رومال کنید. می توانید برای تزئین پیراشکی کمی کنجد یا سیاه دانه هم روی پیراشکی ها بپاشید

مرحله هفتم

پخت پیراشکی در فر

و در نهایت پیراشکی ها را در فر از قبل روشن شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

مرحله هشتم

می توانید پیراشکی ها را به همراه سس کچاپ سرو کنید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه سس کچاپ 

پیراشکی بدون فر

برای تهیه پیراشکی سوسیس بدون فر می توانید تمامی مراحل بالا را انجام داده و در انتها به جای فر از قبل گرم شده آن ها را در وغن زیاد و داخل سرخ کنید.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس و سیب زمینی

تهیه پیراشکی یک تجربه آشپزی جذاب و لذت بخش است که به دلیل ترکیب منحصر به فرد سوسیس و سیب زمینی، به نتیجه‌ای خوشمزه و رضایت‌بخش منجر می‌شود. این ماجراجویی آشپزی به توانایی شما در ترکیب مواد مختلف و ایجاد تعادل در طعم‌ها و بافت‌ها اشاره دارد. در ادامه یک دستور العمل ساده برای راهنمایی شما در این فرآیند آورده شده است:

پیراشکی سوسیس و سیب زمینی

مواد لازم

  • 1/2 2 پیمانه آرد سفید
  • 1 پیمانه شیر گرم
  • 2 قاشق غذاخوری کره نرم
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 بسته مخمر
  • 1 عدد سوسیس، پخته و ریز شده
  • 2 پیمانه سیب‌زمینی پخته و رنده شده
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • 1 عدد تخم‌مرغ (برای آغشته کردن)

مراحل طرز تهیه پیراشکی سوسیس و سیب زمینی

آماده‌سازی خمیر

در یک کاسه، شیر گرم، شکر و مخمر را مخلوط کنید. بگذارید 5-10 دقیقه تا حالت خمیری به خود بگیرد.

در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمری را اضافه کنید و تا زمانی که یک خمیر نرم و انعطاف‌پذیر به دست آید. خمیر را در یک محیط گرم حدود 1 ساعت بگذارید.

آماده‌سازی مواد میانی پیراشکی

در این مرحله از تهیه پیراشکی سوسیس و سیب زمینی، سوسیس را پخته و تا زمانی که رنگ طلایی می‌گیرد، سرخ کنید. آن را با سیب‌زمینی پخته و رنده شده مخلوط کنید و با نمک و فلفل به میزان دلخواه تنظیم کنید.

مطالعه بیشتر: سوسیس از چی درست میشه؟

ترکیب پیراشکی

خمیر را به دایره‌های کوچک آورید. مقداری از مواد سوسیس و سیب‌زمینی را در وسط قرار دهید و دوباره خمیر را روی آن قرار داده و لبه‌ها را به هم بچسبانید.

پخت

دمای فر را به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پیراشکی‌ها را روی یک سینی فر قرار داده و با تخم‌مرغ آغشته کرده، حدود 20-25 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و خوراکی شوند، بپزید.

سرو

پس از یک زمان کوتاه برای خنک شدن، پیراشکی‌ سوسیس و سیب زمینی را سرو کنید. این خوراک طلایی و خوشمزه را به عنوان یک میان‌وعده یا تزئینی دلپذیر به میز خود اضافه کنید.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی

درست کردن پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی، یک تلاش آشپزی لذت بخش است که طعم لذیذ سوسیس و بافت نرم خمیر را در کنار هم قرار می دهد. در ادامه طرز تهیه پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی اشاره شده است.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی

مواد اولیه

  • خمیر نانوایی را می توانید از قبل آماده کنید یا می توانید استفاده از آرد، آب، کمی نمک و خمیر مایه آن را در خانه درست کنید.
  • سوسیس: مرغ، چه گوشت گاو یا سوسیس گیاهی.

مراحل طرز تهیه پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی

خمیر را آماده کنید: می توانید از خمیر نانوایی استفاده کنید یا اگر خودتان درست می کنید، آرد، آب و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.

خمیر را پهن کنید: خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید تا ورقه های نازک و گردی ایجاد شود.

سوسیس ها را اضافه کنید: مواد میانی پیراشکی که دربالا به طرز تهیه آن اشاره کردیم را در مرکز هر ورقه خمیر قرار دهید. یا میتوانید تنها از یک سوسیس استفاده کنید و خمیر را دور سوسیس ها بپیچید و مطمئن شوید که کاملاً بسته شده اند.

پیراشکی ها را بپزید: در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی سوسیس با خمیر نانوایی فر را طبق دستورالعمل خمیر یا در حدود 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پیراشکی ها را روی سینی فر قرار دهید تا خمیر طلایی شود.

سرو: پس از پخت، پیراشکی های سوسیس را برای چند دقیقه قبل از سرو بگذارید خنک شوند. آن ها را می توان به تنهایی میل کرد یا با سس های غوطه ور مانند خردل یا سس کچاپ میل کرد.

پیراشکی سوسیس با خمیر پخت ترکیبی لذت بخش از طعم ها و بافت ها را ارائه می دهند و آن ها را به یک غذای همه کاره و رضایت بخش برای مناسبت های مختلف تبدیل می کند.

نکات تهیه پیراشکی سوسیس

همانطور که اشاره شد پیراشکی به روش های مختلفی تهیه می شود در این بین چیزی که مهم است نکات و ترفندهایی است که به بهتر شدن غذا کمک می کند در ادامه به چند نکته از تهیه این غذای خوشمزه اشاره شده است:

  1. برای استفاده پیراشکی در مجالس ما می توانید هنگام تهیه آن از دانه خرفه یا کنجد بر روی خمیر استفاده کنید. همچنین می توانید برای تزئین اطراف پیراشکی از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویچ،
  2. پیازچه و فلفل دلمه ای استفاده کنید. استفاده از سس قرمز می تواند جلوه ای خاص به پیراشکی ها دهد.
  3. برای بهتر شدن این غذا می توانید خمیر پیراشکی را در خانه تهیه کنید. یا در صورت عدم دسترسی به مواد اولیه می توانید از خمیر نانوایی استفاده کنید.
  4. برای مواد میانی خمیر پیراشکی می توانید علاوه بر سوسیس، قارچ و گوشت چرخ‌کرده از فیله‌ مرغ، انواع ژامبون ‌ها و هویج برای پر کردن پیراشکی استفاده کنید.

محصولات پروتئینی صوفیکو

اگر زمان کافی برای تهیه سوسیس خانگی ندارید می توانید از سوسیس های فروشگاه پروتئینی صوفیکو استفاده کنید. شما می توانید با خیالی راحت از سوسیس های با کیفیت با عطر و طعم مطبوع لذت ببرید. تمامی محصولات موجود در فروشگاه صوفیکو از مواد اولیه تازه و کیفیت بالا تهیه شده اند.

دسته بندی Blog
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت