آسان ترین طرز تهیه پاستا با سس پستو

Adminنویسنده: Admin
بازدید: 618 بازدید
طرز تهیه پاستا با سس پستو

پاستا پستو خانگی مملو از طعم است! این غذای دلچسب و چاشنی لذت بخش از سس پستوی گیاهی و تازه ریحان درست شده است. وقتی به دنبال غذایی سریع، سیر کننده و خوش طعم هستید، پاستا پستو یک شام عالی برای تهیه می باشد. اگر تا به حال به دنبال طرز تهیه پاستا با سس پستو بوده اید ممکن است با دستورالعمل های زیادی رو برو شده باشید.

برخی از دستورالعمل ها بعد از تهیه آن به گونه ای است که روی آن کمی خشک است سپس سعی کرده اید با افزودن بیشتر و بیشتر روغن زیتون آن را از خشکی در بیاورید و در نهایت به ماکارونی بسیار چرب رسیده اید، در ادامه تکنیکی در طرز تهیه پاستا با سس پستو ارائه داده ایم که از آن لذت خواهید برد.

طرز تهیه سس پستو

قبل از ارائه دستورالعمل طرز تهیه پاستا با سس پستو به صورت جداگانه مواد اولیه و طرز تهیه سس و پاستا را شرح داده ایم. سس پستو مخلوطی از ریحان تازه، سیر، آجیل کاج، روغن زیتون و پنیر پارمزان تشکیل شده است. پستو یک سس خوشمزه ایتالیایی است که تاریخچه ای طولانی و باستانی به قرن ها قبل دارد. منشا آن را می توان در منطقه لیگوریا در شمال غربی ایتالیا جستجو کرد، جایی که امروزه هنوز یک سنت محبوب آشپزی است.

مطالعه بیشتر: معرفی انواع پاستا

ارزش غذایی سس پستو

  • کیلوکالری: 105
  • چربی: 11 گرم
  • چربی اشباع: 2 گرم
  • کربوهیدرات: 0 گرم
  • قند: 0 گرم
  • فیبر: 0 گرم
  • پروتئین: 2 گرم
  • نمک: 0 گرم

مواد لازم برای طرز تهیه سس پستو

مواد اولیه پاستا با سس پستو

  • 2 فنجان برگ ریحان تازه (می توانید نیمی از برگ های ریحان را با اسفناج ترکیب کنید)
  • 1/2 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده. پارمزان نمکی و خامه ای است طعم لذت بخشی به غذا می دهد.
  • 1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر
  • 1/3 فنجان آجیل کاج (می توانید به جای آن از گردوی خرد شده استفاده کنید): آجیل کاج نرم، کره ای و پرچرب است، بنابراین پستو نرم تر و لذیذتری تولید می شود.
  • 3 حبه سیر خرد شده: سیر یک جزء اصلی است که پستو را با مواد معطر زنده می کند و طعم آن را بسیار جالب تر می کند.
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک: نمک تمام دیگر طعم ها را تقویت می کند و از تلخی ریحان کم می کند.
  • به مقدار دلخواه فلفل سیاه تازه آسیاب شده: فلفل بیشتر برای طعم دادن به کار می رود.

مرحله اول

مخلوط سس پستو

در مرحله طرز تهیه پاستا با سس پستو برای تهیه سس آن ابتدا در یک کاسه جداگانه ریحان، مغزها، پارمزان، آب لیمو، سیر و نمک را در غذاساز یا مخلوط کن با یکدیگر میکس کنید. در حین میکس کردن روی دور آهسته غذاساز، به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید. میکس مواد را ادامه دهید تا مایه به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله دوم

در این مرحله طرز تهیه پاستا با سس پستو، کمی از مایه سس را مزه کنید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید. به عنوان مثال اگر تلخی ریحان را احساس کردید باید کمی نمک اضافه کنید. اگر دوست دارید پستو خامه‌ای/پنیرتری باشد، پارمزان بیشتری اضافه کنید. شما می توانید پستو را با روغن زیتون بیشتری رقیق کنید. (اگر پستو را روی پاستا سرو می ‌کنید، می ‌توانید آن را با آب پخت ماکارونی ذخیره شده رقیق کنید)

طرز تهیه پاستا با سس پستو

طرز تهیه پاستا با سس پستو

طرز تهیه پاستا با سس پستو تاریخچه ای طولانی دارد که به دوران باستان در ایتالیا و سایر نقاط جهان باز می گردد. غذاهای ایتالیایی مدت‌هاست که پاستا را در اشکال مختلف به نمایش گذاشته است. تکنیک های تولید ماکارونی در طول زمان نسبت به ترکیب اولیه گندم دوروم و آب آن تغییر کرده است. تهیه پاستا با سس پستو یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید تنها در چند مرحله آن را درست کنید. در ادامه مواد اولیه برای پاستا با سس پستو آمده است:

مواد اولیه

  • پاستا فرمی: ۱ بسته
  • سینه مرغ: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
  • آب لیموترش: 1 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه پاستا با سس پستو با مرغ گریل شده

در ادامه مراحل طرز تهیه پاستا با سس پستو را به صورت گام به گام ارائه داده ایم:

مرحله اول: آماده سازی و مرینت کرده سینه مرغ

در مرحله اول طرز تهیه پاستا با سس پستو ابتدا فیله مرغ را با بیفتک بکوبید تا نازک شود. سپس فیله را با روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و سیر پوست گرفته شده مرینت کنید سپس برای ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: گریل کردن

سینه مرغ مزه دار شده را در تابه از قبل روغن زده گریل کنید. حدود 7 الی 8 دقیقه نیاز است که گریل شود. هر دو طرف فیله مرغ را برگردانید تا گریل شود.

مرحله سوم: آماده سازی پاستا

جوشاندن پاستا

یک قابلمه را روی حرارت بگذارید. موقع جوش آمدن آب کمی نمک، روغن اضافه کرده بعد پاستا فرمی مورد نظر را داخل آب جوش بریزید تا خوب پخته و نرم شود سپس آن را آبکش کنید.

مرحله چهارم: تهیه پاستا پستو

در این مرحله از طرز تهیه پاستا با سس پستو، سس از قبل آماده شده را روی حرارت بگذارید تا گرم شود و سپس پاستا آبکش شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس و پاستا باهم ترکیب شوند. بعد از حدود سه دقیقه پاستا پستو آماده می شود.

برای تزئین آن می توانید پاستا به همراه سس را داخل بشقاب قرار دهید و سپس مرغ گریل شده را روی آن قرار داده و در صورت تمایل مقداری پارمزان روی آن رنده و نوش جان کنید.

تغییرات احتمالی دستور غذا

راه‌های عالی دیگر برای این کار عبارتند از:

پاستا با میگو

مرغ کبابی یا میگوی پخته شده هم می توانید استفاده کنید.

مقداری سبزیجات برشته را اضافه کنید (در ماکارونی ریخته شود).

گوجه فرنگی تازه یا تفت داده شده یا گوجه فرنگی گیلاسی (نصف شده) را اضافه کنید.

به جای پارمزان می توانید موزارلای تازه بریزید.

آجیل های دیگر مانند گردو یا بادام خلال شده را جایگزین کنید.

آن را با پاستاهای مختلف امتحان کنید. یا ماکارونی با پایه دانه های متفاوت مانند پاستا گندم کامل، برنج، عدس یا نخود فرنگی

نکات مفید در طرز تهیه پاستا با سس پستو

در طرز تهیه پاستا با سس پستو از بهترین مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید. ریحان تازه عالی است، به دنبال پارمزان واقعی بروید و از روغن زیتون ارزان استفاده نکنید. پستو را زیاد فرآوری نکنید. فقط ریحان را ریز خرد کنید.

 

آب در حال جوش را با نمک مزه دار کنید تا طعم آن (درست زمانی که به نقطه جوش رسید) ایجاد شود. در غیر این صورت پاستا مزه ملایمی دارد.

یک فنجان آب پخت ماکارونی را درست قبل از آبکش کردن بردارید (نه زودتر، در غیر این صورت به اندازه کافی نشاسته ای نیست). استفاده از آب پاستا در ظرف بسیار مهم است. چرا که به رقیق شدن سس کمک می کند و همچنین با نشاسته بودن آن به عنوان یک چسب خوب عمل می کند.

طرز تهیه پاستا با سس پستو، پاستا که آماده شده در یک کاسه بریزید، نه در قابلمه ای که سس پاستا را در آن پختید، گرما موجب می شود که ریحان سیاه شود.

آب را نمک بزنید، پستو معمولاً به اندازه کافی چاشنی نمی شود، به طوری که پس از ریختن در پاستا نیازی به اضافه کردن نمک دیگری نداشته باشید. بهترین راه چاشنی پاستا پستو نمک زدن آب است.

ماکارونی پستو باقی مانده را دوباره گرم نکنید. در دمای اتاق غذا بخورید، این بهترین کاری است که می توانید انجام دهید.

دسته بندی Blog
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت