طرز تهیه ترشی مکزیکی با سرکه سیب

Adminنویسنده: Admin
بازدید: 389 بازدید
ترشی مکزیکی

در فصل پاییز و زمستان، ترشی جایگاه ویژه‌ای در سفره افراد به دست می‌آورد. خیلی از خانم‌ها در این دوره از سال از سبزیجات موجود در این فصل بهره می‌گیرند و علاوه بر این، ترشی را برای مصرف در تمام فصول سال تهیه و نگه می‌دارند. این ترشی از ترکیب قارچ و زیتون، به عنوان یکی از محبوبترین آشپزی‌های مکزیکی شناخته می‌شود و برخی افراد آن را با این نام به خاطر می‌آورند. به طور کلی، مکزیک به عنوان یکی از اصلی‌ترین مراکز غذایی جهان شناخته می‌شود و ترشی‌ مکزیکی جزء جذابیت‌های بی‌پایان این آشپزی فراوان و دلنشین هستند. ترشی‌ها در آشپزی مکزیکی نقش مهمی ایفا می‌کنند و به عنوان یک عنصر ثابت از غذاها در این فرهنگ شناخته می‌شوند.

تاریخچه ترشی مکزیکی

تاریخچه ترشی‌ مکزیکی به دوره آزتک‌ها و مایاها بازمی‌گردد و یک سفر طولانی در این کشور داشته است. این ترشی‌ها اصلیتاً برای نگهداری و پایدارسازی مواد غذایی در طول زمان تهیه می‌شدند. از آن زمان تا امروز، ترشی‌ها به یک هنر آشپزی تبدیل شده‌اند و به عنوان یک جزء اساسی از تنوع غذایی مکزیک شناخته می‌شوند.

خرید انواع ترشی به صورت عمده و جزئی

افرادی که به علت مشغله زیاد وقت کافی برای تهیه ترشی ندارد، می‌توانند مواد اولیه یا حتی ترشی‌های آماده با کیفیت را از فروشگاه‌های اینترنتی مواد غذایی تهیه کنند. این فروشگاه‌ها امکان خرید بصورت عمده یا جزئی محصولات را فراهم می‌کنند و شما می‌توانید سفارشات خود را با صرفه‌جویی در زمان و انرژی، به سرعت به درب منزل تحویل بگیرید.

یکی از مراکز پخش مواد غذایی به صورت عمده و جزئی، فروشگاه اینترنتی مواد غذایی صوفیکو می‌باشد که مجموعه گسترده‌ای از محصولات غذایی را با تمامی برندها برای راحتی مشتریان ارائه داده است. این فروشگاه اینترنتی امکان مقایسه و خرید محصولات را با سرعت و انرژی صرفه‌جویی ممکن می‌سازد و محصولات را در اسرع وقت به درب منزل تحویل می‌دهد.

مطالعه بیشتر: خرید انواع ترشی به صورت عمده و جزئی

دستور العمل تهیه ترشی مکزیکی

در اینجا، فرآیند تهیه این ترشی به همراه فهرست مواد اولیه بررسی شده است.

مواد لازم

برای تهیه ترشی مکزیکی، این مواد را آماده کنید:

مواد اولیه ترشی مکزیکی

الف- سبزیجات

انتخاب سبزیجات تازه و پرانرژی، از جمله هویج، گل کلم، پیاز و فلفل هالاپینو، اهمیت زیادی در تهیه این ترشی دارد. همچنین، افزودن سیر، دانه فلفل، برگ بو و گیاهان تازه مثل آویشن و پونه کوهی، به ترشی افزوده می‌شوند تا طعم آن را تازه و خوشمزه کنند.

ب- آب نمک و ادویه‌جات:

آب نمک، یک عنصر حیاتی در تهیه ترشی مکزیکی، معمولاً از ترکیب سرکه سفید و آب به دست می‌آید. برای افزودن طعم، دانه فلفل، برگ بو و سیر به مواد تشکیل‌دهنده آب نمک اضافه می‌شوند. این ترکیب باعث ایجاد یک طعم متعادل و لذیذ می‌شود که ویژگی منحصر به فرد ترشی‌های مکزیکی است.

مراحل گام به گام روش تهیه ترشی مکزیکی

1-انتخاب مواد تازه:

قبل از شروع فرآیند تهیه ترشی مکزیکی، اطمینان حاصل کنید که از تازه‌ترین محصولات استفاده کرده ‌اید. برای انتخاب سبزیجات، اطمینان حاصل کنید که عاری از پوسیدگی هستند. اگر امکان دارد، محصولات ارگانیک را انتخاب کنید.

2-انتخاب سبزیجات مناسب:

زیبایی این ترشی در ترکیب متنوع بافت‌ها و رنگ‌ها نهفته است. سبزیجات متنوعی مانند هویج، گل کلم، پیاز و فلفل هالاپینو را انتخاب کنید. برای تجربه طعم بیشتر، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای یا تربچه نیز استفاده کنید.

3-آماده‌سازی سبزیجات:

سبزیجات را بشویید و پوست‌ها را بگیرید، سپس آن ها را به شکل حلقه‌های نازک و یکنواخت ببرید. گل کلم را به شکل گلچه‌های کوچک شکسته و پیازها و هالاپینو را حلقه حلقه کنید.

آماده سازی سبزیجات در شیشه

4-تهیه آب‌نمک ترشی:

در ترشی مکزیکی آب و سرکه سیب را به نسبت مساوی در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. نمک را به مخلوط افزوده و معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری نمک در هر فنجان مایع مناسب است. سپس دانه‌های فلفل، برگ بو، و سبزیجات تازه را برای افزودن عطر و طعم بیشتر به مخلوط اضافه کنید.

تهیه مایع ترشی

مطالعه بیشتر: طرز تهیه سرکه سیب بدون شکر

5-بلانچ کردن سبزیجات:

آب‌نمک را به جوش آورید و سپس حرارت را کاهش دهید. سبزیجات آماده‌شده را برای مدت کوتاهی در آب‌نمک فرو کنید تا تردی آن ها حفظ شود.

6-استریل کردن:

شیشه‌ها و درب‌های شیشه‌ای را با جوشاندن آن ها استریل کنید. سبزیجات بلانچ شده را با احتیاط در داخل شیشه‌ها بریزید تا ترکیب جذابی از رنگ‌ها ایجاد شود.

 

7-فرآیند تخمیر:

آب‌نمک گرم را روی سبزیجات بریزید و اطمینان حاصل کنید که کاملاً در آب فرو رفته‌اند. برش‌های سیر و سبزیجات اضافی را اضافه کنید تا طعم ترشی بهتر شود.

8-بسته‌بندی شیشه ترشی:

در این مرحله از ترشی مکزیکی لبه‌های شیشه را پاک کنید تا از تمیزی آن ها اطمینان حاصل کنید. سپس درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آن ها را بگذارید تا دمای اتاق خنک شوند.

بسته بندی شیشه ترشی

9-زمان آماده شدن ترشی:

شیشه‌های درب‌بندی شده را در یخچال قرار دهید و به آن ها اجازه دهید که طعم و مزه ترشی باهم ترکیب شوند. هرچه بیشتر ماند، طعم‌ها واضح‌تر و پیچیده‌تر می‌شوند.

10-سرو:

ترشی مکزیکی می‌تواند به عنوان چاشنی فوق‌العاده‌ای برای تاکو، گوشت کبابی یا ساندویچ باشد. اگر آن ها را به سالاد یا غذاهای برنجی اضافه کنید، طعم غذا بیشتر به شدت افزایش خواهد یافت.

این ترشی به شدت به ترشی مخلوط شباهت دارد، زیرا ترکیبی متنوع از رنگ‌ها و طعم‌ها را به ارمغان می‌آورد که به انواع ذائقه‌ها پاسخ می‌دهد. این غذا از مواد اولیه‌ای چون گوجه، کلم، هویج و سایر سبزیجات تهیه می‌شود. این ترشی حاوی انواع ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌هاست که آن را به یک تجربه ذائقی استثنایی تبدیل می‌کند.

این غذا به عنوان یک همراه معتبر برای غذاهای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به طعم و مزه وعده‌های غذایی افزوده می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی مخلوط و روش‌های جلوگیری از کپک زدن، می‌توانید به لینک زیر مراجعه کنید و مقاله مربوطه را مطالعه فرمایید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه ترشی مخلوط به همراه فوت و فن رسپی

بررسی تغییرات و نوآوری‌ها در ترشی مکزیکی

اختیار در سفارشی‌سازی:

توانایی سفارشی‌سازی ترشی مکزیکی به شما این امکان را می‌دهد که طبق سلیقه و ترجیحات شخصی خود، این غذای خاص را تهیه کنید. به عبارت دیگر، با تجربه ترکیبات مختلف از سبزیجات و افزودن سطوح مختلف ادویه، ترشی را به شکلی که با ذائقه شما هماهنگ باشد، خلق کنید.

افزایش تندی:

اگر لذت می‌برید از ترشی با طعم تند، می‌توانید با استفاده از انواع فلفل یا افزودن مقدار بیشتری از فلفل هالاپینو، به طعم تند و دلچسب این ترشی افزوده و تجربه جدیدی را ایجاد کنید.

نکات نگهداری از ترشی مکزیکی

تازگی این ترشی را می‌توانید با نگهداری آن در یک محیط خنک و تاریک به مدت زمان طولانی‌تر حفظ کنید. برای بهره‌مندی از بهترین طعم، توصیه می‌شود آن را ظرف چند هفته مصرف نمایید.

حین نگهداری ترشی، اطمینان حاصل کنید که آن در داخل یخچال قرار گرفته و بسته‌بندی جذب کننده هوا به درستی فعال است تا تازگی و کیفیت ترشی حفظ شود.

برای افزایش طعم ترشی، می‌توانید با افزودن یک قاشق چایخوری عسل به مخلوط، طعم آن را بهبود بخشید.

با پیروی از این دستورالعمل، می‌توانید ترشی خود را با طعمی منحصر به فرد و شگفت‌انگیز آماده کرده و لحظات لذت‌بخشی را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.

فوت و فن ترشی مکزیکی

استفاده از شیشه‌های با دهانه باز در تهیه ترشی، یک توصیه هوشمندانه است. این نوع شیشه‌ها به شما این امکان را می‌دهند که ترشی را با دقت و راحتی داخل آن ریخته و همچنین به سهولت از آن استفاده کنید. دهانه باز این شیشه‌ها به تسهیل خروج هوا و گازهای تولید شده در فرآیند ترشی‌سازی از شیشه کمک می‌کند، که به حفظ تازگی و طعم بهتر ترشی کمک می‌کند.

میزان تندی ترشی را می‌توانید به سلیقه خود تنظیم کنید؛ از کمتر یا بیشتر کردن آن بسته به تجربه ذائقه شما بستگی دارد.

با افزودن مقدار مناسب نمک، فلفل، و سایر ادویه‌ها، تندی ترشی حفظ شده و طعم آن تغییر نمی‌یابد.

مقدار سرکه باید به اندازه‌ای باشد که تمامی مواد ترشی را پوشانده و به طور یکنواخت روی آن‌ها توزیع شود.

خواص ترشی مکزیکی

استفاده از سرکه در ترشی، به خصوص سرکه سیب، می‌تواند منجر به کاهش قند خون شود. پس از مصرف غذا، این سرکه ممکن است جذب کربوهیدرات‌ها را کاهش دهد و از افزایش قند خون جلوگیری نماید.

مواد مفیدی که در تهیه ترشی به‌کار می‌روند، شامل سبزیجات و میوه‌جات هستند که دارای خواص تغذیه‌ای فراوانی می‌باشند. در تهیه ترشی، از حرارت استفاده نمی‌شود، بنابراین خواص تغذیه‌ای این مواد حفظ می‌شود.

ترشی‌جات جزء مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند. این غذاها با تعادل میزان اسید معده و حضور باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش، به بهبود عملکرد این دستگاه کمک می‌کنند. افزون بر این، ترشی‌جات باعث بهبود جذب مواد مغذی در روده می‌شوند و با ایجاد تعادل در ترکیب باکتری‌های روده، به سلامت گوارش کمک می‌کنند.

مصرف کم ترشیجات می‌تواند به کاهش سطح چربی خون مؤثر باشد.

دسته بندی Blog
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت