طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ رستورانی در خانه

در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ به دلیل ترکیبی از گوشت لذیذ و قارچ های خوراکی روی سس گوجه فرنگی و بستری از پنیر ذوب شده تهیه شده است بسیار پرطرفدار است. این نوع پیتزای محبوب به خاطر طعم های غنی و دلچسب خود شناخته شده است. پیتزا گوشت و قارچ نوعی پیتزا خوشمزه و خوش طعم از غذاهای کلاسیک ایتالیایی است که این پیتزا ترکیبی هماهنگ از طعم ها و بافت ها را ارائه می دهد و از محبوبیت بالایی در بین علاقه مندان به پیتزا برخوردار است.

در این راهنما به طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ و نکات تهیه آن اشاره کرده ایم. شما می توانید با تنظیم انواع و میزان گوشت و قارچ استفاده شده و همچنین میزان تندی یا سایر مواد افزودنی که ترجیح می دهید، آن را مطابق با ذائقه خود سفارشی کنید.

نکات پخت پیتزا

قبل از اینکه طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ به اشتراک بگذاریم، ابتدا اشاره ای کوتاه به نکات پخت پیتزا داشته ایم. چرا که دانستن نکات پخت در خانه موجب بهتر و خوشمزه تر شدن آن می شود.

ممکن است برای شما بارها در حین پخت پیتزا پیش آمده باشد که دچار سردرگمی شده باشید به عنوان مثال خمیر خراب شده باشد یا دمای فر به خوبی تنظیم نشده باشد و موجب خشک شدن بیش از حد پیتزا شود.

مهم ترین نکاتی که باید درباره پخت پیتزا بدانید به سه یخش تقسیم بندی می شود:

1. نکات مربوط به خمیر پیتزا
2. نکات مربوط به سس پیتزا
3. نکات مربوط به پنیر پتیزا

هر کدام از موارد بالا جزئیات بیشتری دارند که شما می توانید با مراجعه به مقاله نکات پخت پیتزا در همین بلاگ مراجعه کنید یا می توانید بر روی لینک زیر کلیک کنید تا از نکات مهم اشاره شده بهره ببرید.

مطالعه بیشتر: مهم ترین نکات پخت پیتزا

آشنایی با انواع پیتزا

همه ما می دانیم مواد اولیه ای که بر روی پیتزا به کار می رود برای بسیاری گزینه ها یکسان است تنها تفاوت آن ها در نحوه پخت است. به همین دلیل می توانید انواع مختلف پیتزا را در سراسر جهان پیدا کنید. مقاله ای در همین بلاگ به معرفی انواع پیتزاهای پرطرفدار و طرز تهیه آن اشاره کرده ایم.

شما می توانید به راحتی با پیتزاهایی روبرو شوید که ممکن است نام آن ها را نشنیده باشید. در این مقاله سبک های مختلف پیتزا اشاره کرده ایم که شما می توانید با امتحان کردن آن ها ذائقه و سلیقه خود را امتحان کنید.

مطالعه بیشتر: معرفی انواع پیتزا در سبک های مختلف

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا گوشت و قارچ با توجه به وجود ترکیباتی از جمله قارچ و پنیر و گوشت، کالری نسبتا بالایی دارد و این گزینه برای افرادی که به دنبال یک وعده غذای سالم هستند، بهترین گزینه نسبت به پیتزاهایی است که با سوسیس و کالباس تهیه می‌شوند.

زمان آماده سازی

• مدت زمان آماده کردن مواد اولیه: 20 دقیقه
• مدت زمان پخت: 10 دقیقه
• سرو: 4 نفر

مواد اولیه

• گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
• خمیر پیتزا: یک عدد
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق مربا خوری
• زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
• سس گوجه: به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

مرحله اول:

در مرحله اول از طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ ابتدا پیازها را کامل خرد کنید و داخل تابه ای روغن زیتون ریخته و پیازها را اضافه کنید و آن را با حرارت متوسط سرخ کنید تا پیازها رنگ طلایی به خود بگیرند.

مرحله دوم:

در این مرحله گوشت چرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید. بعد از کمی سرخ شدن مقداری نمک، فلفل به دلخواه به آن اضافه کنید.

مرحله سوم:

در مرحله سوم طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، بعد از شستن قارچ ها آن هارا خرد کرده و به تابه حاوی گوشت و پیاز اضافه کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. بعد از اضافه کردن قارچ باید اجازه دهید که آب قارچ به طور کامل تبخیر شود.

مرحله چهارم:

در این مرحله فلفل دلمه ای را خرد و سپس آن را به مواد تابه اضافه کنید و آن را تفت دهید.

مرحله پنجم:

در این مرحله از طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ادویه زردچوبه می باشد. مواد را باهم مخلوط کنید تا طعم ها با یکدیگر ترکیب شوند. حدود 5 الی 7 دقیقه مواد را حرارت دهید تا به طور کامل سرخ شود.

مرحله ششم:

در طی مدت زمان آماده شدن مواد اولیه، فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود

مرحله هفتم:

در این مرحله از طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و خمیر پیتزا از قبل تهیه شده را داخل سینی پهن کنید. سپس سس کچاپ را روی خمیر پیتزا بریزید و با پشت قاشق آن را به طور کامل روی سطح خمیر پخش کنید.

مرحله هشتم:

مواد مخلوط را بر روی سس کچاپ ریخته و سپس آن را روی خمیر به طور کامل پخش کنید. بعد از پخش مواد نوبت به رنده کردن پنیر پیتزا است. استفاده از پنیر پیتزا موجب بهتر شدن و خوشمزه تر شدن پیتزا می شود.

مرحله نهم:

در این مرحله از طرز تهیه پتیزا گوشت و قارچ شما می توانید سایر مواد مخلوط را بر رو پنیر ریخته و مجدد آن را پخش کنید و سپس دوباره بر روی آن پنیر بریزید. این کار باعث خوشمزه تر شدن پیتزای شما می شود.

مرحله دهم:

در مرحله آخر پتیزا آماده شده را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در داخل فر قرار دهید تا رنگ آن طلایی و برشته شود. بعد از مدت زمان تعیین شده شما می توانید پیتزا را از فر خارج کنید و صبر کنید از حرارت آن کاسته شود و به سلیقه خود آن را برش بزنید. می توانید آن را با سس کچاپ یا فرانسه سرو کنید.

فوت و فن طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

اولین نکته در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، تلاش برای تیره نشدن قارچ است. برای اینکه قارچ تیره نشود و شکل و بافت خود را حفظ کند آن را به صورت جداگانه سرخ کنید. قارچ ها را در مقداری کره تفت دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. راه دیگر برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ مقداری آبلیمو روی قارچ بریزید و حرارت را موقع سرخ شدن بالا نگه دارید.

در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، بعد از اضافه کردن مخلوط مواد روی خمیر، حدود ۲۰ دقیقه به آن استراحت داده و سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. چرا که با این کار نان یا خمیر پیتزا، تردتر می ‌شود.

نکته دیگری که باید همواره در نظر داشته باشید این است که در هنگام چیدن مواد روی خمیر پیتزا، بهتر است مواد آبدار مثل فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیاز را در لایه رویی قرار دهید. قبل از قرار دادن آن ها روی خمیر هم می‌توانید در روغن تفت دهید تا طعم و عطر بیشتری به پیتزا بدهند. به‌یاد داشته باشید که فلفل دلمه‌ای را زیاد سرخ نکنید تا از تلخ شدن گوشت جلوگیری شود و بهترین طعم پیتزا را داشته باشد.