دستور تهیه بهترین کباب لقمه به روش صوفیکو

ارزش غذایی در هر وعده

در طی سالیان گذشته تا به الان کباب لقمه جزو لذیذترین غذاهای سنتی ایرانیان محسوب شده که امروزه به یکی از محبوب ترین وعده های غذایی در بین خانواده های ایرانی تبدیل شده است.

اگر شما هم جزو افرادی هستید که به دنبال تهیه کباب لقمه لذیذ و خوشمزه برای خانواده خود هستید که پخت آن آسان و در کمتر از چند دقیقه باشد، پیشنهاد ما به شما استفاده از فرآورده های پروتئینی صوفیکو است. طعم لذیذ و نوستالوژی و  استفاده از درصد بالای گوشت در کباب لقمه صوفیکو می تواند سفره های شما را خوش طعم و به یاد ماندنی کند.

موادی که برای درست کردن کباب نیاز دارید در ادامه به آن اشاره شده است.

مراحل تهیه آن در ویدیو زیر نشان داده شده است:

طرز تهیه کباب لقمه

دستور العمل زیر بسیار ساده با موادی که احتمالا در منزل دارید درست می شود. این دستور شامل نکاتی است که به شما یاد می دهد کباب های خوش طعم و لطیف که از سیخ کباب جدا  و از هم پاشیده نمی شود درست کنید.

گام 1

در این مرحله از طرز تهیه کباب لقمه اگر به جای پودر سوخاری از نان تست استفاده می کنید بهتر است ابتدا نان تست و ادویه ها را آسیاب کنید. در مقاله شنیسل مرغ اشاره کردیم که برشته کردن نام تست و یا ادویه جات طعم کباب را بهتر می کند و در عین حال خامی ادویه ها را از بین می برد. این نکته به ویژه در پختن کباب از اهمیت بالایی برخوردار است.

گام 2

در این مرحله پیاز، گشنیز و فلفل سبز را خرد کنید. آب اضافی سبزیجات را بگیرید و به گوشت چرخ شده اضافه کنید.

گام 3

مواد آسیاب شده در مرحله 1 و 2 را به گوشت چرخ شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

گام 4

خمیر را با دیگر مواد مخلوط کنید یا ورز دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که بتوانید بافت یکدست شده گوشت را ببینید (مانند شکل زیر).

گام 5

کباب را شکل دهید. شما می توانید با کمک دستگاه های قالب زن یا با کمک دست خمیر کباب لقمه را شکل دهید.

گام 6

در این مرحله می توانید کباب آماده شده خود را با چاشنی سس سرو کنید. در مقاله طرز تهیه سس کچاپ دستورالعمل تهیه آن که بسیار راحت و آسان است را گام به گام توضیح داده ایم.

طرز تهیه کباب لقمه ای با مرغ

یکی دیگر از انواع کباب ‌های خوشمزه و فوق العاده، کباب لقمه مرغ است که مراحل تهیه و پخت آن بسیار راحت آسان است. این کباب برای پذیرایی و مهمانی‌ها مناسب می باشد.

مراحل تهیه کباب لقمه مرغ

گام اول

در طرز تهیه کباب لقمه مرغ بهتر است گوشت مرغی که انتخاب می‌کنید، مخلوطی از سینه و ران باشد. ابتدا گوشت را دو بار چرخ کنید. سپس پیاز و سیر را رنده و آب آن ها را کاملاً با کمک دست خارج کنید. در یک ظرف مناسب، گوشت مرغ چرخ شده را به همراه سس خردل، زعفران دم کشیده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

در این مرحله می توانید برای معطرکردن آن از سبزی تازه یا سبزی خشک استفاده کنید. بعد از اضافه کردن مواد را کاملا ورز دهید یا مایه منسجم شود.

گام دوم

در این مرحله از طرز تهیه کباب لقمه مرغ مایه آماده شده را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید. سپس مایه را همانند مایه کباب لقمه با گوشت گوسفند به سیخ بگیرید.

گام سوم

در این مرحله از طرز تهیه کباب لقمه مرغ وقتی در یک تابه روغن ریختید و آن به اندازه کافی داغ شد، سیخ ها را در تابه قرار داده و حرارت را کم کنید تا کباب لقمه‌ نسوزد. وقتی یک طرف کباب سرخ شد، طرف دیگر را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر هم سرخ شود.

برای سرو آن می توانید از گوجه یا سس کچاپ، سبزی خوردن، برنج، نان، سیب زمینی یا انواع ترشی و سالاد استفاده کنید.

مطالعه بیشتر: بهترین دستور تهیه ترشی خانگی

نکات طرز تهیه کباب لقمه مرغ

در بالا به طرز تهیه کباب لقمه مرغ اشاره کردیم. هنگام تهیه آن برای اطمینان از یک غذای خوشمزه و موفق باید به چند نکته در تهیه آن توجه داشته باشید:

از مرغ تازه استفاده کنید: یکی از نکات مهمی که باید در طرز تهیه کباب لقمه مرغ در نظر داشته باشید استفاده از مرغ تازه است. می توانید خودتان با استفاده از سینه مرغ و گوشت ران آسیاب کنید تا بهترین طعم و رطوبت را داشته باشید.

پیاز ریز رنده شده یا خرد شده: پیاز را خیلی ریز رنده یا ریز خرد کنید و آب آن را بگیرید. زیرا آب پیاز موجب وارفتن مایه گوشت می شود.

شکل دادن به کباب: هنگام شکل دادن به کباب ها، دست های خود را با آب یا کمی روغن خیس کنید. این کار از چسبیدن مخلوط به دست‌ها جلوگیری می‌کند و شکل‌ دهی آن را آسان ‌تر می‌کند.

سبزیجات تازه: یکی دیگر از نکات طرز تهیه کباب لقمه مرغ استفاده از سبزی های تازه مانند جعفری و گشنیز است که به غذا طراوت و طعم می بخشند. آن ها را نگینی خرد کنید و برای خوش طعم شدن کباب ها از مقدار زیادی سبزیجات استفاده کنید.

ادویه: ترکیبی از ادویه جات را انتخاب کنید که مکمل مرغ باشد. انتخاب های رایج عبارتند از زیره سبز، پاپریکا، گشنیز و فلفل دلمه ای.

به مخلوط استراحت دهید: از دیگر نکات مهم در طرز تهیه کباب لقمه مرغ که بسیاری از افراد آن را نادیده می گیرند استراحت دادن به مایه کباب است. اجازه دهید مخلوط مرغ حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت کند. این زمان استراحت به ترکیب شدن طعم ها کمک می کند و شکل دادن به مخلوط را آسان تر می کند.

با رعایت این نکات مهم، می توانید کباب لقمه مرغ خوش طعم و کاملا پخته ای درست کنید که مطمئناً در وعده غذایی شما جذاب خواهد بود.

طرز تهیه کباب لقمه با سویا

برخی از افراد رژیم گیاه خواری دارند یا آن دسته از افرادی هستید که ممنوعیت مصرف مرغ و گوشت قرمز را دارید و ممکن است از کباب لقمه با گوشت قرمز یا گوشت مرغ استفاده نکنند. به همین علت در این بخش به طرز تهیه کباب لقمه با سویا پرداخته ایم. برای این کار، بهتر است سویا را پیش از استفاده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس کنید. اما توجه داشته باشید که اگر بیشتر از این زمان آن را در آب خیس کنید، نفخ آن بیشتر گرفته خواهد داشت. شما می توانید با آموزش طرز تهیه کباب لقمه با سویا در زیر آشنا شوید و آن را در خانه تهیه کنید.

این نوع غذا بسیار کم و مقرون به صرفه است. شما می توانید از این طرز تهیه برای تهیه کباب در نظر بگیرید. این روش مناسب برای افرادی است که زمان کافی برای آشپزی ندارند. هچنین گزینه ای عالی برای دانشجویان می باشد.

مواد اولیه

• پیاز ۱ عدد
• جعفری تازه به دلخواه ۱ قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ ۱ عدد (دلخواه)
• آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران ۱ قاشق چای‌خوری
• سیر ۱ حبه
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا به مقدار لازم

مرحله اول

در مرحله اول طرز تهیه کباب لقمه با سویا ابتدا سویا را با آب جوش بخیسانید. تا سویاها نرم شوند. با گذشت ده دقیقه از خیساندن سویا، آن را آبکش کرده و با کمک دست خوب فشار دهید که در همین مرحله سیب زمینی را پوست بگیرید و ریز رنده کنید سپس آب آن را خوب بگیرید.

مرحله دوم

با کمک غذاساز یا چرخ گوشت سویا را چرخ کنید. برای انسجام بیشتر بافت سویا می توانید از تخم مرغ استفاده کنید. در صورتی که گیاه خوار هستید و یا قصد فریز کردن آن را دارید می توانید تخم مرغ از طرز تهیه کباب لقمه با سویا حذف کنید.

مرحله سوم

پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کنید. سپس آن را با سویا چرخ‌شده، سیب‌زمینی، ادویه، آب لیموترش، زعفران، آرد سوخاری و سیر ترکیب کرده و تا حدی که مواد یکدست و همگن شوند، خوب مخلوط کنید. این مرحله باعث ایجاد انسجام بیشتری در مواد ترکیب شده خواهد شد.

مرحله چهارم

در این مرحله، مایه را با کمک دست یا قالب شکل دهید و داخل تابه با حرارت کم بپزید. هر دو طرف کباب ها را سرخ و به همراه گوجه سرو کنید.

نکات کلیدی در طرز تهیه کباب لقمه با سویا

• اضافه کردن تخم مرغ و سبزیجات در ترکیبات سویا بسته به ذائقه شماست. می توانید آن را حذف کنید.
• نگرفتن آب پیاز، سیب زمینی و خود سویا موجب شل شدن مایه کباب می شود.

طرز تهیه کباب لقمه ای ساده

برخی از افراد به دنبال غذای کبابی سریع و بدون استفاده از سیخ با طعم و مزه رستورانی هستند. در ادامه این بخش به روش تهیه آن اشاره کرده ایم. طرز تهیه این نوع کباب را ترکی و لبنانی می نامند.

مرحله اول

بعد از آماده کردن مایه کباب، مایه را به شکل دلخواه فرم دهید و بدون استفاده از سیخ آن ها را به شکل دایره آماده کنید. اندازه آن نباید بیش از حد بزرگ باشد که هنگام پخت خام بماند و نه خیلی ریز که بعد از پخت کوچک شود.

مرحله دوم

در مرحله دوم مایه کباب فرم داده شده را در تابه دلخواه با دمای مناسب قرار دهید. این روش همانند طرز تهیه کتلت یا شامی با گوشت است. در کنار آن می توانید از چاشنی های انواع سس در مقاله از همین بلاگ اشاره کرده ایم استفاده و نوش جان کنید.

مطالعه بیشتر: معرفی انواع سس پرکاربرد

طرز تهیه کباب لقمه با مرغ و سویا

کباب لقمه با مرغ و سویا، یک دستور غذایی لذیذ و سالم است که از ترکیب دقیق مرغ با سویا تهیه می شود. این غذا باعث ایجاد یک تجربه مزه‌ای خاص و غنی از نظر تغذیه می‌شود. در ادامه به مقدار دقیق مواد اولیه و طرز تهیه کباب لقمه با مرغ و سویا اشاره کرده ایم:

مواد اولیه

برای تهیه این کباب، ابتدا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• مرغ چرخ‌کرده 500 گرم
• سویا 200 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه

مراحل طرز تهیه کباب لقمه با مرغ و سویا

ابتدا، مرغ چرخ‌کرده را در یک کاسه با سویا، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه مخلوط نموده و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به ‌طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند.
سپس سیخ های چوبی را در آب خیسانده و مرغ چرخ‌کرده را به سیخ بکشید. این کار باعث می‌شود کباب بهتر چسبیده و راحت‌تر بپزد.

در این مرحله از طرز تهیه کباب لقمه با مرغ و سویا کباب ‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی اجاق یا گریل قرار دهید و به بچرخانید. در حین پخت، کباب‌ ها را بچرخانید تا از هر دو طرف به‌ طور یکنواخت پخته شوند.

هنگام سرو، کباب لقمه با مرغ و سویا را با نان لواش یا نان تازه همراه کنید و با یک سس گوجه فرنگی یا با ترشی زیتون سرو نمایید. این غذا با ترکیب منحصر به فرد مرغ و سویا، یک گزینه شیرین و لذیذ برای وعده‌های ناهار یا شام است و می‌تواند به عنوان یک منوی مختص شما در جلسات خانوادگی یا مهمانی‌ها تأثیرگذار باشد.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه ترشی زیتون به سه روش

طرز تهیه کباب لقمه ای در فر

برخی از افراد به دلیل بالا بودن کلسترول بد آن ها از خوردن غذاهایی که در روغن سرخ می شود خودداری می کنند. در همین راستا به طرز تهیه کباب لقمه در فر اشاره کرده ایم.

مرحله اول

ابتدا مواد کباب را آماده کنید و چند ساعتی آن را در یخچال استراحت دهید. بعد از یکساعت استراحت آن را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه خود فرم دهید.

در این مرحله به سیخ کشیدن آن ها یا فرم دادن آن ها بدون سیخ سلیقه ای است. فر را در حین آماده سازی مواد روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

مرحله دوم

سینی فر را باید با کمی روغن یا کره چرب کنید. کباب لقمه را داخل سینی گذاشته و به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه کباب ها را زیر رو رو کنید.

موقع زیر و رو کردن کباب ها مجدد روی آن ها کمی روغن اسپری کنید. گوجه های از وسط نصف شده را لابه لای کباب ها در سینی فر قرار دهید.

می توانید از قبل گوجه ها را با نمک و فلفل و کمی روغن مزه دار کنید.

دمای فر را بعد از قرار دادن گوجه ها به 180 درجه سانتی گراد برسانید و این بار سینی به همراه گوجه و کباب ها به مدت 15 دقیقه داخل فر بماند.

بعد از 15 دقیقه کباب شما آماده سرو است. شما می توانید آن را با برنج به صورت ساندویچ یا سبزیجات میل کنید.

طرز تهیه کباب لقمه کارخانه ای

لقمه کباب صنعتی که برای تولید در مقیاس بزرگ طراحی شده است، به تجهیزات و فرآیندهای تخصصی برای اطمینان از کارایی و سازگاری نیاز دارد. در ادامه طرز تهیه کباب لقمه کارخانه ای اشاره کرده ایم.

مواد لازم و چاشنی کباب لقمه کارخانه ای

انتخاب گوشت: نوع گوشت استفاده شده ممکن است مانند گوشت گاو، بره، مرغ یا ترکیبی از اینها باشد. گوشت را با نسبت چربی به بدون چربی مناسب برای طعم و آبدار بودن انتخاب می شود.

ماریناد: با مخلوط کردن موادی مانند روغن زیتون، ماست، آب لیمو، سیر، پیاز و ترکیبی از ادویه جات و سبزیجات، یک ماریناد خوش طعم آماده می شود. ادویه به سلیقه و مشخصات برند سفارشی می شود.

آماده سازی: تولید کباب لقمه کارخانه ای اغلب شامل تجهیزات خودکار است. یک همزن گوشت می تواند گوشت را به طور کامل با ماریناد ترکیب کند و از توزیع یکنواخت طعم اطمینان حاصل شود. همچنین می توانید از دستگاه برای شکل دادن به مخلوط گوشت به شکل کباب استفاده کنید.

شکل دادن: برای مونتاژ کباب ها از دستگاه های اتوماتیک استفاده می شود. این دستگاه ها گوشت مرینت شده و سایر مواد مانند سبزیجات را به روشی ثابت روی سیخ ها قرار می دهند. این کار موجب یکنواختی محصول نهایی می شود.

بسته بندی و توزیع: کباب لقمه کارخانه ای اغلب برای راحتی و توزیع ایمن از قبل بسته بندی می شوند. بسته به روش سرو می توان آنها را با خلاء آب بندی کرد یا در سینی ها بسته بندی کرد.

توزیع: کباب لقمه کارخانه ای در مراکز مختلف از جمله رستوران ها، خدمات پذیرایی و عرضه کنندگان مواد غذایی توزیع می شود.

تولید کباب لقمه کارخانه ای صنعتی مستلزم ترکیبی از ماشین آلات مدرن و تکنیک های چاشنی سنتی است تا محصولی منسجم و لذیذ ایجاد شود که پاسخگوی نیازهای صنعت پذیرایی و خدمات غذایی باشد. مهم است که در طول فرآیند کنترل کیفیت خود را حفظ کنند تا اطمینان حاصل شود که کباب ها به همان اندازه خوشمزه هستند که کباب های سنتی تهیه می شوند.

طرز پخت کباب لقمه آماده

طرز پخت کباب لقمه آماده کاملاً ساده است و می ‌توانید آن‌ ها را روی اجاق گاز کبابی کنید یا بپزید. در ادامه یک دستور اولیه برای طرز پخت کباب لقمه آورده شده است:

مواد اولیه

• لقمه کباب آماده
• روغن پخت و پز (برای چرب کردن، در صورت کباب کردن)
• سیخ کبابی (در صورت کباب کردن)

دستورالعمل ها:

1-روش کباب کردن:

یک روش طرز پخت کباب لقمه آماده، کباب کردن است که در ادامه به راه های کباب کردن اشاره شده است.

گریل را از قبل گرم کنید: گریل خود را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. اگر از زغال چوب استفاده می کنید، صبر کنید تا زغال سنگ داغ شود و لایه ای از خاکستر سفید ایجاد شود.

کباب ها را آماده کنید: در طرز پخت کباب لقمه آماده اگر لقمه کباب ها از قبل روی سیخ نیست، آن ها را روی سیخ های فلزی یا چوبی بکشید و بین هر تکه فاصله کمی بگذارید. اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید، به یاد داشته باشید که قبل از استفاده، آن ها را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید تا از سوختن آن ها جلوگیری شود.

گریل را چرب کنید: برای جلوگیری از چسبیدن کباب ها روی گریل ها را با کمی روغن پخت و پز بر روی آن اسپری کنید.

کباب کنید: در دستور العمل طرز پخت کباب لقمه آماده لقمه کباب های سیخ شده را روی گریل از قبل گرم شده قرار دهید و گه گاه آن ها را بچرخانید تا زمانی که پخته شوند و ظاهر زغالی خوبی داشته باشند. این معمولاً حدود 10-15 دقیقه طول می کشد، اما زمان پخت ممکن است بسته به ضخامت کباب ها و حرارت گریل شما متفاوت باشد.

سرو: هنگامی که کباب ها به میزان دلخواه شما پخته شد، آن ها را از گریل خارج کنید. کباب لقمه را با برنج، نان یا مخلفات دلخواه سرو کنید. برای طعم بیشتر می توانید مقداری سبزیجات کبابی یا آب لیمو به آن اضافه کنید.

مطالعه بیشتر: خرید آبلیمو طبیعی

2-روش اجاق گاز

یکی دیگر از دستورالعمل های طرز پخت کباب لقمه آماده استفاده از اجاق گاز است.

یک ماهیتابه را گرم کنید: یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. چون کباب ها حاوی چربی هستند، نیازی به اضافه کردن روغن به ماهیتابه ندارید.

کباب ها را بپزید: لقمه کباب ها را در تابه داغ قرار دهید. هر از گاهی آن ها را بچرخانید تا کاملا پخته و از همه طرف قهوه ای شوند. این معمولاً حدود 10-15 دقیقه طول می کشد، اما زمان پخت ممکن است بسته به ضخامت کباب ها متفاوت باشد.

سرو: پس از آماده شدن کباب ها، آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و قبل از سرو چند دقیقه استراحت دهید. با همراهان دلخواه سرو کنید.

نکات خرید کباب لقمه آماده

زمانی که در حال و هوای یک غذای سریع و راحت هستید، خرید کباب لقمه آماده می تواند یک انتخاب عالی باشد. در خرید کباب لقمه از پیش آماده شده به نکاتی توجه کنید:

مارک را بررسی کنید: با تحقیق در مورد برندهای معتبری که کباب لقمه آماده ارائه می دهند، شروع کنید. به دنبال نام های شناخته شده و قابل اعتماد باشید.

برچسب را بخوانید: برچسب محصول را به دقت بخوانید تا مواد تشکیل دهنده، اطلاعات تغذیه ای و هرگونه هشدار آلرژن را بررسی کنید. اگر محدودیت های غذایی یا آلرژی غذایی دارید، این موضوغ بسیار مهم است.

بررسی برند: به دنبال محصولاتی باشید که سعی در حفظ طعم و مواد اصلی کباب لقمه دارند. دستور العمل های سنتی و چاشنی های معتبر کلید طعم و مزه این غذا هستند.

اندازه سرو: اندازه سرو را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که با نیازهای شما مطابقت دارد. کباب لقمه آماده می تواند در بسته بندی های تک نفره یا بسته های بزرگ تر مناسب برای اشتراک گذاری باشد.

دستورالعمل ذخیره سازی: به دستورالعمل های ذخیره سازی توجه کنید. برخی از محصولات ممکن است برای حفظ تازگی نیاز به یخچال یا انجماد داشته باشند.

طراوت و کیفیت: کباب لقمه آماده باید طراوت و کیفیت خود را حفظ کند. علائم خرابی یا سوختگی فریزر را بررسی کنید.

مقایسه قیمت: قیمت های مارک ها و بسته های مختلف را مقایسه کنید تا مطمئن شوید که بهترین محصول را برای پول خود دریافت می کنید. محصولات با کیفیت بالاتر ممکن است ارزش هزینه اضافی را داشته باشند.

انتخاب های اخلاقی و پایدار: روش های تهیه و تولید کباب لقمه آماده را در نظر بگیرید. برخی از برندها ممکن است بر رویه‌های اخلاقی یا پایدار تأکید کنند که می‌تواند برای برخی از مصرف‌کنندگان مهم باشد.

شهرت فروشگاه: اگر از یک فروشگاه مواد غذایی خرید می کنید، فروشگاه را به دلیل کیفیت و تازگی در نظر بگیرید. فروشگاه ‌هایی که به خوبی نگهداری می ‌شوند، تمیز و دارای انبار خوب هستند، اغلب محصولات بهتری را حمل می‌کنند.

کباب لقمه آماده می تواند یک گزینه صرفه جویی در زمان باشد بدون اینکه طعم و کیفیت را در زمان تصمیم گیری آگاهانه به خطر بیندازید. با رعایت این نکات می توانید از یک غذای راحت و لذیذ لذت ببرید.

چگونه می توان کباب لقمه را شبیه رستوران درست کرد؟

بسیاری از رستوران ‌ها به کباب خود مقدار زیادی چربی اضافه می‌کنند تا آن را بسیار طعم ‌دار و لطیف کنند. یکی از صاحبان رستوران های معروف اخیراً به اشتراک گذاشت که از 50٪ چربی و 50٪ گوشت چرخ کرده استفاده می کند.

برای تهیه کباب در خانه علاوه بر چربی می توان از مواد دیگری که به سطح نرمی چربی برسد استفاده کرد. بسیاری از افراد ممکن است از پنیر یا سیب زمینی، نان پودر شده یا حتی خمیرپایایا استفاده کنند.

خرید و قیمت کباب لقمه

همان طور که مستحضر هستید یکی از فرآورده های گوشتی کباب لقمه است که از مخلوط گوشت چرخ شده، پیاز، ادویه، نمک و…تهیه شده است. این نوع کباب در کارخانه های تولیدی به شکل مکعب مستطیل قالب زده و سپس بسته بندی می شود. در نهایت شما پس از خرید و باز کردن بسته بندی کباب ها را می توانید سرخ کنید. اصلا نیازی به مزه دار شدن نیست.

یکی از خدمات فروشگاه فرآورده های پروتئینی صوفیکو فرآهم کردن امکان خرید اینترنتی برای همشهریان و دیگر افراد در سایر شهرستان ها می باشد. هموطنان عزیز در هر جای کشور می توانند با ثبت سفارش در فروشگاه اینترنتی، سفارش‌ خود را حداکثر ظرف 48 ساعت درب منزل دریافت کنند. ارسال سفارش در مشهد بشرط خرید بالای 300 هزار تومان رایگان می باشد.

٪35

کباب لقمه 70 درصد رزا

۱۶۶,۰۰۰ تومان ۱۰۸,۰۰۰ تومان

افزودن به سبد خرید افزودن به علاقه مندی حذف از لیست علاقه مندی ها

کباب لقمه 70% گوشت قرمز شاهگوشت

۶۹,۸۰۰ تومان

افزودن به سبد خرید افزودن به علاقه مندی حذف از لیست علاقه مندی ها

چگونه از ریختن کباب از سیخ جلوگیری کنیم؟

یکی از نکات مهمی که باید در این موضوع در نظر داشت این است که آب اضافه مخلوط گوشت و پیاز را تا حد امکان گرفت یا هر کدام به صورت جداگانه آب پیاز رنده شده و گوشت چرخ شده را تا حد امکان خارج کرد.

از دلایل دیگر می توان به نحوه مخلوط کردن یا ورز دادن آن اشاره کرد. چگونه مخلوط کردن مایه یا همان ورز دادن گوشت به یکدست شدن بافت گوشت و همچنین حالت تردی کباب کمک می کند.

و نکته آخری که باید در نظر داشته باشید این است که مایه گوشت آماده را قبل از فرم دادن در یخچال قرار دهید و اجازه دهید استراحت کند.

فوت و فن های طرز تهیه کباب لقمه ای

• درست است که چربی موجب خوشمزه تر شدن کباب می شود اما چربی زیاد ممکن است موجب جداشدن بافت کباب در هنگام سرخ شدن شود. به همین علت چربی گوشت باید متعادل باشد.
• برای استفاده از سبزی به عنوان چاشنی در کباب خود بهتر است از سبزی خشک استفاده کنید. هر چند که سبزی تازه طعم بهتری به کباب می دهد اما چون سبزی رطوبت زیادی دارد احتمال وا رفتن کباب هم زیاد می شود.
• برای منسجم شدن بافت گوشت از آرد سوخاری به مقدار کمتری استفاده کنید و مواد را بیشتر با دست ورز دهید.
• اگر به جای سس کچاپ از گوجه فرنگی استفاده می کنید بهتر است ابتدا گوجه ها را رنده کنید و همراه پیاز داغ از قبل درست شده سرخ کنید تا آب اضافه گوجه ها و طعم خامی آن گرفته شود.
• در تهیه سس کچاپ می توانید از ادویه هایی از جمله مثل پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر زیره و… یا کمی سبزیجات معطر تازه یا خشک استفاده کنید.
• برای مغز پخت شدن کباب لقمه بعد از سرخ شدن کباب آن ها را در تابه بگذارید و اجازه دهید با سس گوجه بپزد.
• هنگام استراحت دادن مایه کباب به جای گذاشتن در یخچال می توانید آن را به مدت 10 دقیقه در فریزر بگذارید.
• به هیچ وجه از جوش شیرین در تهیه کباب استفاده نکنید.
• اگر برای منسجم شدن بافت کباب لقمه از تخم مرغ استفاده می کنید دیگر نیازی به اضافه کردن آرد ندارید.

سوالات متداول

1-برای شکل دادن به آن ها چه چیزی مورد نیاز است؟

می‌توانید از چوب، نی، استفاده کنید. اگر از سیخ نازک ‌تری استفاده می ‌کنید، سعی کنید کباب ‌ها را با فشار دادن به سمت دست خود در حین چرخش، گودتر کنید.

2-آیا می توانم از گوشت چرخ کرده دیگری استفاده کنم؟

آره! بدون هیچ تغییری می توانید گوشت گوسفندی را با گوشت بره یا گاو یا حتی مرغ جایگزین کنید. به جای سینه مرغ از ران مرغ آسیاب شده استفاده کنید. از آنجایی که مرغ آسیاب شده می تواند رطوبتی تر باشد، بهتر است برای جلوگیری از وا رفتن آن رطوبت اضافی را از بین ببرید. اگر در منسجم نگه‌ داشتن آن مشکل دارید، آرد نخودچی را اضافه کنید تا رطوبت اضافی را جذب کند.

3-چگونه کباب را فریز کنم؟

مانند کباب شامی و کباب مرغ، کباب لقمه برای انجماد مناسب است. مایه کباب را شکل دهید و سپس به کیسه یا ظرف دربسته منتقل کنید و تا 1 ماه در فریز نگهداری کنید. برای مصرف می توانید آن ها را به دمای محیط برسانید و طبق دستور بپزید.

4-همراه با کباب لقمه چه چیزی سرو می شود؟

بعد از آماده شدن کباب لقمه ای می توان آن را همراه نان، پیاز و جعفری خرد شده و سس دلخواه تان سرو نمایید.