طرز تهیه سس فرانسوی خانگی در 3 دقیقه

🍀 مناسب برای گیاه خواران            🌾 فاقد گلوتن

تغذیه: در هر قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس فرانسوی از بین سس های دیگر بسیار راحت تر و کاربردی ‌تر است و در بیشتر غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد. به طور کلی مراحل تهیه آن به این صورت است که سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی، شکر، سرکه، نمک و فلفل مخلوط کنید. از موارد مصرف این سس می توان به سالاد‌های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند اشاره کرد.

برای افرادی که کلسترول بالایی دارند به دلیل استفاده از تخم مرغ و همچنین افرادی که به مواد خردل و گوجه فرنگی حساسیت نشان می دهند باید از مصرف این سس خودداری کنند.

شما می توانید انواع سس را با طعم‌ ها و رنگ ‌های متنوع در سوپرمارکت ‌ها و فروشگاه‌ های مواد غذایی تهیه کنید. با این حال، طرز تهیه سس فرانسوی در خانه نیز کاری ساده است و زمان زیادی را از شما نمی گیرد.

مطالعه بیشتر: آشنایی با بهترین دستور تهیه سرکه خانگی به همراه ویدیو آموزشی

طرز تهیه سس فرانسوی

اگر تمایل دارید سس فرانسوی را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مقاله با ما همراه شوید تا آموزش تهیه این سس مفید و خوشمزه به همراه نکات و راه کارهای مهم آن را بیاموزید.

این دستور تهیه سس که در زیر ارائه شده بسیار راحت و آسان است و به معنای واقعی کلمه هیچ تلاشی را نمی طلبد.

ویدیو زیر مراحل تهیه این سس را نشان می دهد:

گام اول

مرحله اول از طرز تهیه سس فرانسوی، مخلوط کردن سس سفید، سس کچاپ و آبلیمو می باشد. در این مرحله مواد را با هم خوب مخلوط کنید. بعد از یکدست شدن می توانید ادویه ها که شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز است را اضافه کنید.

مطالعه بیشتر: دستور تهیه سس کچاپ به روش رستورانی

گام دوم

در این مرحله از طرز تهیه باید روغن زیتون اضافه شود. روغن را به آرامی اضافه کنید و آن را هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.
نکته ای که باید در این مرحله در نظر داشته باشید این است که بافت سس نباید از هم جدا باشند.

بعد از مخلوط کردن روغن آن را بچشید و در صورت نیاز و طبع غذایی خود به آن نمک و فلفل اضافه کنید و در نهایت سس فرانسوی آماده سرو است. قبل از سرو بهتر است آن را در ظرف سر بسته به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

اگر وقت محدودی دارید و تمایل دارید سس فرانسوی خود را از فروشگاه ها تهیه کنید با مراجعه به فروشگاه اینترنتی صوفیکو می توانید انواع سس های فرانسوی را در وزن های متنوع با توجه به نیاز خود خریداری کنید.

مطالعه بیشتر: خرید سس فرانسوی در حجم های متنوع

طرز تهیه سس فرانسوی رژیمی

در طرز تهیه این سس رژیمی مواد مورد نیاز آن همان موادی است که در ابتدای مقاله اشاره کردیم تنها به جای سس سفید و سس کچاپ می توانید از یک لیوان ماست و سبزی های تازه ازجمله جعفری استفاده کنید.

مراحل طرز تهیه سس فرانسوی رژیمی همانند مراحل اشاره شده در ابتدای مقاله می باشد. مخلوط را با کمک همزن مخلوط کنید تا بافتی کاملا یکدست داشته باشید و سپس آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه همبرگر صنعتی

فوت و فن‌‌ های طرز تهیه سس فرانسوی

از آنجایی که در طرز تهیه سس فرانسوی خانگی مواد نگهدارنده استفاده نمی شود بهتر است مدت زمان کمتری در یخچال نگهداری شود. بهترین زمان یک هفته تا ده روز در یخچال می باشد.

یکی از راه‌ های بهتر شدن طعم سس، استفاده از پودر سیر و پودر فلفل قرمز می باشد. به جای پودر سیر می‌توان از سیر پوره شده استفاده کرد که عطر آن را بیشتر می کند.

اگر سس سویا و یا آب پرتقال به سس فرانسوی اضافه کنید هر چند که مزه خوبی می گیرد اما رنگ سس را تیره می کند.

در صورت اضافه کردن سس سویا از اضافه کردن نمک بپرهیزید چرا که پودر مرغ و سویا نمک دارد.

اگر به جای سس خردل از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی استفاده کنید رنگ سس به طلایی رنگ خردل نخواهد بود.

در طرز تهیه این سس برای این که سس طعم ملایمی داشته باشد می توانید از سرکه سیب استفاده کنید.

نگهداری سس فرانسوی در فریزر موجب تغییر طعم، عطر و بافت آن می ‌شود و همچنین سبب جداشدن روغن و مواد مختلف آن از هم می شود. به همین دلیل، توصیه ما این است که سس را در فریزر نگهداری نکنید.

با اضافه کردن اندکی شیره انگور، سرکه سیب یا سرکه سفید، می توانید طعم سس را ملایم تر کرده و به آن عطر دلپذیرتری بدهید. اضافه کردن شیره به سرکه موجب می ‌شود که طعم سس ملایم و شبیه به سرکه بالزامیک شود.

اگر از رژیم خاصیی پیروی نمی کنید می توانید ماست را نیز حذف کنید.

اگر سلیقه غذایی شما طوری است که سس شما بدون روغن باشد می توانید روغن زیتون را حذف کنید.

مطالعه بیشتر: بهترین دستور تهیه فلافل

سوالات متداول

1-راه بریده نشدن مواد سس فرانسوی چیست؟

یکی از راه های بریده نشدن سس این است که، مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. به خصوص هنگامی که روغن زیتون به مواد سس اضافه می کنید باید آن را مدام هم بزنید که مایه یکدست شود. یکی دیگر از راه های بریده نشدن سس اضافه کردن سس خردل است.

2-پایه سس فرانسوی چیست؟

در برخی از دستورالعمل های طرز تهیه این سس از آب به عنوان مایع پایه ای سس فرانسوی یاد می شود. ما در این آموزش از سس سفید و سس کچاپ به عنوان پایه سس فرانسوی اشاره کردیم. در مدل رژیمی هم معمولا از ماست به عنوان پایه استفاده می شود.