مهم ترین ترکیبات و مواد تشکیل دهنده ادویه فلافل

Adminنویسنده: Admin
بازدید: 332 بازدید
ادویه فلافل

استفاده از ادویه در ترکیب غذایی به طور کلی به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد که ترکیب کردن ادویه ها با یکدیگر عطر و طعم خاصی ایجاد می کند. افراد در هنگام تهیه فلافل از ادویه های مختلفی استفاده می کنند اصلی ترین ادویه فلافل، زیره است که بنا بر سلیقه و ذائقه خود می توانید از نوع سبز یا سیاه آن استفاده کنید.

ترکیبات استفاده شده فلافل در هر دستور تهیه متفاوت است. به عنوان مثال در لبنان تنوع ادویه استفاده شده در فلافل بسیار بیشتر از نوع عربی است. نکته ای که باید در پخت فلافل توجه کرد انتخاب ادویه برای نوع فلافل است. ترکیب ادویه برای ذائقه ایرانیان جهت پخت این غذا ادویه هایی از جمله نمک، فلفل که پای ثابت همه غذاها هستند در نظر گرفته می شود.

در این مطلب به ترکیب ادویه فلافل و تاثیر هر کدام از آن ها در طعم و مزه آن ها اشاره کرده ایم.

ادویه فلافل در کشورهای مختلف

ادویه فلافل

برای کشف ماهیت ادویه فلافل، باید به تاریخچه آن پرداخت. دستور العمل دقیق این ترکیب می تواند در کشورهای خاورمیانه متفاوت باشد، هر منطقه دستورالعمل منحصر به فرد خود را القا می کند. با این حال، عناصر رایج معمولاً شامل زیره آسیاب شده، گشنیز، سیر، فلفل و جعفری هستند. این ادویه ها با مشخصات قوی و مکمل خود به طعم فلافل کمک می کنند.

این مخلوط ادویه چند ادویه ای یک ترکیب ادویه خوشمزه خاورمیانه است که برای فلافل، غذاهای دیگر و حتی به عنوان ماریناد مناسب است. به علاوه، این ترکیب ادویه خوش طعم با ماندگاری طولانی در زمان و هزینه صرفه جویی می کند.

مطالعه بیشتر: خرید انواع فلافل

مواد تشکیل دهنده و نسبت

تنها چیزی که در تهیه این مخلوط ادویه فلافل باید بدانید مواد و نسبت آن هاست. بنابراین، در ادامه به نسبت های کامل آن ها اشاره کرده ایم.

  • پودر انبه 1 قاشق غذاخوری
  • پودر زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
  • پودر سیر 2 قاشق غذا خوری
  • پودر پیاز 2 قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل 1 قاشق غذا خوری
  • پودر جوز هندی 1/3 قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
  • پودر زیره سیاه 1 قاشق غذاخوری
  • پودر تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
  • پودر جعفری خشک 2 قاشق غذاخوری
  • پودر نعنا نصف قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

در صورت تمایل می توانید پودر سیر را نیز اضافه کنید، اما بهتر است از سیر تازه برای فلافل استفاده کنید. البته، شما به راحتی می توانید مقدار دستور غذا را بسته به اندازه دسته ای که می خواهید درست کنید، تنظیم کنید.

طرز تهیه مخلوط ادویه فلافل

درست کردن این ادویه خوش طعم فوق العاده ساده است. تنها چیزی که نیاز دارید این است که مواد خود را در یک کاسه ترکیب کنید و در ظرف ادویه بریزید.

ترکیب ادویه فلافل

روش تهیه ادویه فلافل

  1. تمام ادویه های را به صورت تازه تهیه کنید.
  2. آسیاب کردن ادویه‌ها را آغاز کرده و آن ها را به صورت پودری همگن درآورید. اطمینان حاصل کنید که همه مواد به طور کامل در هم مخلوط شده و یکنواخت شده‌اند.
  3. همه ادویه های گفته شده را در یک کاسه بزرگ باهم ترکیب کنید.
  4. ادویه‌ها را به دقت با یکدیگر مخلوط کنید و یک بار الک کنید تا هر گونه ناخالصی یا ذرات جدا شوند.
  5. ادویه ترکیب شده را در یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید.
  6. ادویه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

دلایل استفاده از ادویه های فلافل

پودر انبه

پودر انبه به عنوان یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های مورد استفاده در تهیه فلافل که نقش مهمی در هضم غذا دارد. خصوصاً که هضم نخود به عنوان ماده اصلی این غذا، ممکن است برخی مشکلات را ایجاد کند. این ادویه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته شده است.

فلفل سیاه

ادویه اصلی این غذا فلفل سیاه است. فلفل سیاه خاصیت زیادی دارد و دارای ویتامین C و مملو از آنتی اکسیدان و ضد سرطان است.

پودر زیره سیاه

حبوبات، به خصوص نخود، به عنوان مواد نفاخ معرفی می‌شوند، بنابراین استفاده از زیره سیاه که دارای خاصیت ضد نفخ است، در این غذا بسیار ضروری است. این ادویه، علاوه بر کمک به فرآیند هضم غذا، به عنوان یک عامل اشتها آور نیز عمل می‌کند.

پودر زنجبیل

زنجبیل به دلیل طبع گرمی که دارد و به هضم غذا و تقویت معده کمک می کند.

پودر سیر

پودر سیر علاوه بر اضافه کردن طعم و مزه عالی، سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشیده و همچنین تنظیم کننده فشار خون است.

پودر پیاز

اضافه کردن پودر پیاز همانند پودر سیر عطر و مزه عالی به فلافل داده و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

جعفری

اضافه کردن جعفری تازه طعم ملایمی به فلافل می دهد و در کاهش قند خون، وزن اثر گذار است.

بیکینگ پودر

بسیاری از افراد فلافل ترد و لذیذ دوست دارند، بیکینگ پودر می تواند به این کار کمک کند.

طرز تهیه فلافل

طرز تهیه فلافل

فلافل یک غذای لذیذ خاورمیانه است که به دلیل طعم و تطبیق بی نظیرش مشهور است. این غذای گیاهی عمدتاً از نخود آسیاب شده یا لوبیا فاوا، مخلوط با سبزیجات و ادویه فلافل مانند زیره، گشنیز و سیر تهیه می شود. این مخلوط به شکل توپک های کوچک در می‌آید، سپس سرخ می‌شود تا کاملاً ترد و قهوه‌ای طلایی شود. فلافل را می‌توان به روش‌های مختلفی سرو کرد. در نان پیتا با سس تاهینی، روی سالاد یا به‌عنوان یک جزء خوش طعم در بشقاب‌های مزه‌ای سرو شود. فراتر از طعم لذیذ و بافت رضایت بخش، فلافل دارای خواص مغذی، سرشار از پروتئین ها و فیبرهای گیاهی است.

برای طرز تهیه فلافل و نکات جلوگیری از هم پاشیده شدن می توانید بر روی لینک زیر کلیک کنید و مقاله مربوطه را مطالعه کنید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه فلافل

نکته هایی در مورد ادویه فلافل

نکات ادویه فلافل

تاریخ انقضای ادویه فلافل

استفاده بهینه از ادویه فلافل حدود شش ماه می‌باشد، اما با رعایت شرایط نگهداری، ممکن است تا دو تا سه سال از آن استفاده کنید. مواد اولیه ادویه آن مانند زردچوبه، جوز هندی، دارچین، فلفل سیاه و غیره، به صورت پودر نشده، حدود پنج تا شش سال قابل نگهداری هستند. اما باید توجه داشت که اگر ادویه طعم و بوی اصلی را از دست داده باشد، نشانه‌ای است که کیفیت آن کاهش یافته و بهتر است از آن استفاده نشود.

ادویه فلافل را در جای خشک و خنک نگهداری کنید

تأثیر حرارت و گرما بر ادویه‌ها می‌تواند باعث تخریب و تغییر در طعم آن ها شود. بنابراین، بهتر است ادویه‌ها را از نزدیک شعله گاز یا در محلی که تحت تأثیر تابش آفتاب قرار نداشته باشد، نگهداری کنید.

ترکیبات ادویه فلافل را پودر نشده نگهداری کنید

میزان ماندگاری ادویه‌های آسیاب نشده بیشتر از وضعیت پودر آن ها است. بنابراین، اگر این ادویه‌ها را آسیاب نکنید، می ‌توانید هر زمان که بخواهید، آن ها را ترکیب و استفاده نمایید.

نگهداری ادویه فلافل در ظروف شیشه ای یا فلزی

بهتر است ادویه‌ها را در ظروف شیشه‌ای با رنگ تیره یا ظروف فلزی ذخیره کنید و در صورت امکان از ظروف پلاستیکی برای نگهداری ادویه فلافل استفاده نکنید. ظروف ادویه را در کابینت‌ها دار و دور از رطوبت نگه داشته باشید.

نکته ای که باید در نظر داشته باشید این است که ادویه را به ظروف بزرگتر منتقل داده و برای راحتی و مصرف روزانه آن را به ظرف های کوچکتر انتقال دهید تا از باز و بسته کردن درب ادویه خودداری کنید. چرا که در این صورت اصل ادویه ها باقی می ماند و عطر و بوی آن حفظ خواهد شد.

دسته بندی Blog
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت