لیست پرطرفدار انواع سوخاری: طرز تهیه و دستور پخت

امروزه از بین تمامی غذاهای فست فودی، انواع سوخاری جزو بهترین و خوشمزه ترین غذاها می باشد. غذاهای سوخاری پرطرفدار و از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. از دلایل محبوبیت آن ها علاقه و سلیقه بسیاری از افراد به غذاهایی است که کریسپی و ترد شده‌اند. علاوه براین، طعم خاص آرد سوخاری باعث کاهش بوهای ناشی از غذا شده و لذت خوردن این غذاها را دوبرابر می ‌کند.

انواع مختلفی از آردهای سوخاری وجود دارد. با هر نوع از آرد سوخاری، می توان انواع زیادی از غذاهای سوخاری تهیه کرد. برخی از افراد ممکن است سردرگم باشند و ندانند که می توان با پودر سوخاری می توان غذاهای بهتر و لذیذتری درست کنند.

یکی از مزایایی که انواع سوخاری دارد این است که به راحتی قابل تهیه هستند و بدون نیاز به صرف وقت زیادی می توان انواع زیادی از غذاهای سوخاری درست کرد.

در این مطلب به انواع غذاهایی که با آرد سوخاری می توان درست کرد به همراه طرز تهیه آن اشاره کرده ایم.

انواع غذاهای سوخاری شده کدامند؟

قبل از اینکه به معرفی انواع سوخاری بپردازیم ابتدا به سوال شما پاسخ داده ایم. ممکن است برخی از افراد تصور کنند تنها غذایی که در دسترس افراد قرار می گیرد تنها مرغ سوخاری است. در صورتی که چنین نیست مرغ سوخاری تنها یکی از شناخته شده های ما می باشد. از جمله غذاهای سوخاری می توان به فیش اند چیپس های سوخاری، که همان ماهی سوخاری شده، سوسیس سوخاری، قارچ سوخاری، پیاز سوخاری، میگو سوخاری و.. نیز از نمونه های دیگر سوخاری ها محسوب می شوند.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه سوسیس سوخاری

انواع سوخاری

1-ناگت مرغ

یکی از انواع سوخاری ها که جزو غذاهای محبوب و خوشمزه در سراسر جهان محسوب می شوند ناگت مرغ است. ناگت مرغ از تکه های مرغ تهیه می شود که پس از سوخاری و کرسپی کردن بسیار لذیذ و خوشمزه می شود. به طور کلی کرسپی ها معمولا با استفاده از آرد سوخاری ساده یا آرد سوخاری ترکیبی تهیه می شوند تا طعم بهتری به آن ها ببخشد.

چاشنی که همراه با این غذا سرو می شود، سس مایونز، سس باربیکیو و سس چیلی و انواع سوخاری از جمله سیب زمینی سوخاری و پیاز سوخاری می باشد

برای طرز تهیه و دستور پخت ناگت مرغ به روش مک دونالد به همراه ویدیو آموزشی می توانید در همین بلاگ آن را مشاهده کنید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه ناگت مرغ

2- شنیسل مرغ

یکی از محبوب‌ترین انواع سوخاری شنیسل مرغ است. شنیسل غذای لذیذ و محبوبی است که در منوی رستوران‌ها و خانه‌ها گاهی به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شوند. این غذا از تکه‌های نازک مرغ تهیه می‌ شود که ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری غوطه‌ور می‌شوند و سپس در روغن داغ سرخ یا در فر پخت می‌شوند.

مقاله ای با عنوان طرز تهیه شنیسل مرغ در 10 دقیقه در همین بلاگ برای شما منتشر کرده ایم و در این مقاله به چاشنی هایی از انواع سوخاری و انواع سس در کنار شنیسل سرو می شود اشاره شده با مراجعه به آن می توانید تجربه خوشمزه ای در کنار خانواده خود داشته باشید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه شنیسل مرغ در 10 دقیقه

3- مرغ سوخاری

مرغ سوخاری یکی از انواع سوخاری است که در فرهنگ‌های مختلف جهان به عنوان غذای محبوب شناخته می‌شود. این نوع غذا یک غذای کلاسیک و لذیذ است که از تکه‌های مرغ کوچک تهیه می‌شود. تکه‌های مرغ ابتدا در تخم‌مرغ و آرد سوخاری غلتانده می شوند و سپس مانند دیگر سوخاری های در روغن داغ یا فر پخت می شوند.

برای طرز تهیه و دستور پخت آن می توانید بر روی لینک زیر کلیک کنید. در این مقاله به مواد لازم مراحل تهیه آن به صورت ویدیویی و نکات و فوت و فن های پخت آن و روش های نگهداری اشاره کرده ایم. شما می توانید با پخت مرغ سوخاری در کنار انواع سوخاری های دیگر انتخابی عالی برای هر وعده‌ی غذایی داشته باشید و لحظاتی شاد با دوستان و خانواده‌ خود تجربه کنید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه مرغ سوخاری به روش مک دونالد

4- قارچ سوخاری

یکی دیگر از انواع سوخاری که بیشتر به عنوان میان وعده یا پیش غذای خوشمزه مورد استفاده قرار می گیرد قارچ سوخاری است. دستور تهیه و پخت آن ساده و سریع است که می توان آن را در کنار سس مخصوص یا سس مایونز سرو کرد. قارچ‌های سوخاری به عنوان تزئینات برای غذاهای دیگر مورد استفاده قرار بگیرند. این غذای خوشمزه و خوش‌رنگ، برای مهمانی‌ها و جشن‌ها، گزینه‌ی ایده الی است که در بین افراد فست فود پسند از محبوبیت بالایی برخوردار است.

مواد لازم

• قارچ: ۵۰۰ گرم
• آرد سفید: ۱ پیمانه
• آرد سوخاری: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• نمک و زردچوبه: به مقدار کافی
• روغن: به میزان لازم

مراحل طرز تهیه قارچ سوخاری

1. قارچ ها را ابتدا با یک دستمال نم دار تمیز کنید. به هیچ وجه عنوان قارچ را نشورید. تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه هم بزنید و نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.
2. در مرحله بعد آرد سفید و آرد سوخاری را هر کدام در کاسه ای جداگانه بریزید. استفاده از آرد سوخاری قارچ ها را تردتر و کریسپی تر می کند.
3. در گام بعدی باید قارچ ها را ابتدا درون تخم مرغ سپس درون آرد سفید و مجدد داخل مخلوط تخم مرغ ها و در نهایت داخل آرد سوخاری بغلتانید.
4. در مرحله آخر نوبت سرخ کردن قارچ هاست. در یک قابلمه عمق دار روغن بریزید سطح روغن باید به اندازه ای باشد که روی قارچ ها رو بپوشاند.

5-پیاز سوخاری پنیری

پیاز سوخاری از دیگر انواع سوخاری خوشمزه‌ای است که طعم و ترکیبات خاصی به غذاها می‌بخشند. طرز تهیه آن بسیار راحت و آسان است و نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد. این مواد اولیه همیشه در همه آشپزخانه ها موجود است.

مواد لازم برای پیاز سوخاری

• پنیر موزارلا 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• آرد سفید 50 گرم
• آرد سوخاری 100 گرم
• تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری

1. مراحل طرز تهیه پیاز از انواع سوخاری به این صورت است که ابتدا پیازها را شسته و پوست بکنید و پنیر موزارلا را به صورت نوارهای باریک و یک اندازه برش دهید.
2. در مرحله بعد پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید. حلقه ها را از هم جدا کنید تا تعدادی حلقه ی پیاز به اندازه های بزرگ، متوسط و کوچک در اختیار داشته باشید.
3. حلقه های پیاز را به ترتیب بزرگ تا کوچک داخل یکدیگر قرار دهید به طوری که فاصله کمی بین حلقه های پیاز وجود داشته باشد و فاصله بین حلقه ها را با پنیر پر کنید.
4. آرد سفید و آرد سوخاری هر کدام در کاسه ای جداگانه بریزید. در کاسه ی دیگر مخلوط تخم مرغ را درست کنید.
5. در این مرحله پیازها را ابتدا در آرد سفید، سپس مخلوط تخم مرغ و بعد آرد سوخاری بغلتانید. این مرحله را دو باره تکرار کنید تا همه قسمت های پیازها به مواد کاملا آغشته شوند.
6. پیازها را به صورت تکی داخل تابه یا قابلمه حاوی روغن زیاد قرار دهید و به مدت 2 الی 3 دقیقه با حرارت ملایم سرخ شوند. در طی مدت زمان سرخ شدن پیازها را زیر رو کنید تا همه قسمت های پیاز به طور یکنواخت سرخ شود.
7. بهتر است بعد از سرخ شدن پیازها بر روی دستمال کاغذی حوله ای قرار بگیرند تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و در نهایت پیاز سوخاری پنیری را با سس مخصوص سرو و نوش جان کنید.

6-پنیر سوخاری

پنیر سوخاری یکی دیگر از انواع سوخاری است که غذایی راحت، کلاسیک و دوست داشتنی محسوب می شود. افراد در هر سنی در سراسر جهان از آن لذت می برند. این غذای ساده و در عین حال لذیذ، بافت خامه‌ای و لطیف پنیر ذوب شده را با تردی نان سوخاری کره‌ای ترکیب و تجربه‌ای لذیذ را ایجاد می‌کند

مواد لازم برای پنیر سوخاری

• پنیر خامه‌ای 100 گرم
• پنیر موزارلا 130 گرم
• گشنیز، جعفری یا شوید به میزان لازم
• پودر سوخاری دانه درشت و آرد به میزان لازم
• تخم مرغ 2 عدد
• ادویه ها: آویشن، پودر تخم‌ گشنیز، پودر سیر، نمک، فلفل، پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه پنیر سوخاری

1. پنیر را به شکل نوارهای بلند یا مربع های کوچک برش دهید، یا می توانید پنیرها را به همراه پودر آویشن و گشنیز (جعفری یا شوید) را با هم مخلوط کنید و به شکل های دلخواه در بیاورید و آن ها را بعد از شکل دهی ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
2. در مرحله بعد هر تکه پنیر را در آرد آغشته کنید و مطمئن شوید که کاملاً آغشته شده است. سپس، آن را در تخم مرغ های هم زده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
3. برای داشتن بافت ترد بیشتر، فرآیند پوشش تخم مرغ و پودر سوخاری را برای هر تکه پنیر مجدد تکرار کنید.
4. پنیر آغشته شده به مواد را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حداقل 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سرد کردن پنیر کمک می کند تا آرد در هنگام سرخ کردن بهتر بچسبد.
5. در یک تابه یا ماهیتابه عمیق، روغن را در دمای 350-375 درجه فارنهایت (180-190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. چند تکه پنیر سوخاری را با احتیاط به روغن داغ اضافه کنید و مطمئن شوید که تابه بیش از حد شلوغ نشود. تا زمانی که پنیر قهوه ای طلایی و ترد شود، که معمولاً 2 تا 3 دقیقه در هر طرف طول می کشد آن را سرخ کنید.
6. وقتی پنیر سرخ شده کاملا پخته شد، آن را از روغن خارج کنید و روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بلافاصله در حالی که هنوز داغ و ترد است سرو کنید.

به طور کلی انواع سوخاری را می توان به روش های مختلف و متناسب با ذائقه های مختلف سرو کرد. برخی از افراد برای لذت بیشتر، آن را با سالسا یا سس تند سرو می کنند.

7-میگو سوخاری

یکی دیگر از انواع سوخاری که جزو غذاهای دریایی پرطرفدار محسوب می شود، میگو سرخ شده است که در بسیاری از نقاط جهان از آن لذت می برند. طرز تهیه این غذا شامل کرسپی کردن میگو در یک چاشنی یا مخلوط آرد و سپس سرخ کردن آن ها تا زمانی که ترد و قهوه ای طلایی شوند. در ادامه به طرز تهیه این غذا از انواع سوخاری اشاره شده است:

مواد اولیه

• میگوی تازه، پوست کنده و رگه شده
• آرد همه منظوره
• تخم مرغ زده شده
• آرد سوخاری پانکو
• نمک و فلفل برای چشیدن
• چاشنی های اختیاری مانند پاپریکا، پودر سیر، یا فلفل کاین برای طعم بیشتر
• روغن پخت و پز

مراحل طرز تهیه میگو سوخاری

در این مرحله از طرز تهیه میگو سوخاری از انواع سوخاری، ابتدا باید میگوها را پوست بکنید و سپس رگه زنی آن را انجام دهید.

در کاسه های جداگانه آرد، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری را بریزید. هر کاسه را با نمک، فلفل و هر چاشنی اختیاری که ترجیح می دهید مزه دار کنید. سپس هر میگو را با آرد بپوشانید و مقدار اضافی آن را بگیرید.

میگوهای آردپاشی شده را در تخم مرغ های زده شده فرو کنید و اجازه دهید تا باقیمانده آن چکه کند. در نهایت، مجدد میگوها را با آرد سوخاری بپوشانید و آرد سوخاری ها را روی میگو فشار دهید تا مطمئن شوید که خوب می چسبند.

یک سرخ کن عمیق یا یک ماهیتابه بزرگ و عمیق را با روغن کافی برای غوطه ور شدن میگو در دمای حدود 350-375 درجه فارنهایت (175-190 درجه سانتی گراد) سرخ کنید.

انواع سوخاری یک پیش غذا، میان وعده یا غذای اصلی خوشمزه محسوب می شود. می‌توانید ادویه‌ها و چاشنی سس را مطابق با ترجیحات ذائقه خود سفارشی کنید. لذت ببرید!

انواع سوخاری پنیری

در بین غذاها و فست فودها، انواع سوخاری پنیری وجود دارد که بسیار پرطرفدار و محبوب است. پنیر یکی از مواد تشکیل دهنده آن ها می باشد. در ادامه چند نمونه پرطرفدار آن آورده شده است:

کشک پنیر سرخ شده: کشک پنیر تکه های کوچک پنیر است که اغلب به پودر سوخاری آغشته شده و سرخ می شود. آن ها یک میان وعده محبوب در سراسر جهان است و می توان به صورت ساده یا با سس های مختلف سرو شوند.

چوب موزارلا: یکی از انواع سوخاری پنیری که به شدت تهیه آن پیشنهاد می شود چوب های موزارلا است. این غذا معمولاً با پوشاندن چوب های پنیر موزارلا در پودر سوخاری تهیه می شوند سپس آن ها را سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شوند و پنیر داخل آن ذوب شود. آن ها اغلب با سس مارینارا برای غوطه وری سرو می شوند.

ماکارونی و توپ های پنیر سرخ شده: باقی مانده ماکارونی و پنیر را می توان به شکل توپ درآورد، با آرد سوخاری پوشانده و سرخ کرد تا میان وعده ها یا پیش غذاهایی ترد و پنیری ایجاد شود.

راویولی های سرخ شده با پنیر: یکی دیگر از انواع سوخاری پنیری که بسیار محبوب و پرطرفدار است، راویولی های پر شده با پنیر است که می توان آن ها را سرخ کرد تا بافت بیرونی آن ترد و پنیر داخل آن آب شود. آن ها اغلب با سس مارینارا سرو می شوند.

قارچ شکم پر پنیر سرخ شده: قارچ ها را با مخلوطی از پنیر و سایر مواد پر می کنند، سپس در پودر سوخاری می پوشانند و سرخ می کنند تا یک پیش غذای پنیری و خوش طعم ایجاد شود.

اینها تنها چند نمونه از انواع سوخاری پنیری بوده که حاوی پنیر می باشند. راه ‌های خلاقانه زیادی برای ترکیب طعم ترد غذاهای سرخ‌شده با پنیر خامه‌ای وجود دارد تا میان‌وعده‌ها، پیش‌غذاها، و حتی غذاهای اصلی درست کنید.

انواع مرغ سوخاری

مرغ سوخاری غذای محبوبی است که در سراسر جهان از آن لذت می‌برند، سنت‌های مختلف آشپزی باعث ایجاد انواع مرغ سوخاری مختلف شده است که هر کدام طعم‌ها و روش‌های آماده‌سازی خاص خود را دارند.

1-مرغ سرخ شده جنوبی:

این مرغ سوخاری کلاسیک که منشا آن جنوب ایالات متحده است، معمولاً با ترکیبی از سبزیجات و ادویه جات مانند پاپریکا، پودر سیر و فلفل سیاه چاشنی می شود. اغلب قبل از اینکه در آرد چاشنی و سرخ شود آن را با دوغ مرینت می کنند.

2-مرغ سرخ شده کره ای (KFC):

مرغ سرخ شده کره ای به دلیل بافت ترد و لعاب های خوش طعمش محبوبیت بین المللی به دست آورده است. مرغ را معمولاً برای ترد شدن بیشتر دوبار سرخ می‌کنند و می‌توان آن را با انواع سس‌ها سرو نمود.

3-کاراآگه ژاپنی:

کاراآگه یکی از انواع مرغ سوخاری ژاپنی است که در مخلوطی از سس سویا و زنجبیل مرینت و سپس در پودر نشاسته یا آرد سیب زمینی غلتانده می شود. نتیجه یک گوشت خارجی ترد و لطیف و خوش طعم است.

4-مرغ سرخ شده هندی:

در هند، مرغ سرخ شده اغلب با ترکیبی از ادویه های سنتی مانند زیره، گشنیز و گارام ماسالا تهیه می شود. همچنین ممکن است برای افزایش لطافت و طعم آن در ماست ترش مرینت شود.

این تغییرات تنوع مرغ سوخاری را در سراسر جهان به نمایش می گذارد و هر نوع تجربه آشپزی منحصر به فردی را ارائه می دهد.

مطالعه بیشتر: معرفی 5 سس مرغ رستورانی